45歳差婚「1日でも長生きしてほしい…」夫への愛が生んだ極上の食事って？

◆簡単、便利、時短！スペシャルな氷だし

減塩メニューは味気もおいしさもない。こんな通説をくつがえした、綾菜流氷だしの秘密は3つ。

・手間がかからないこと

・満足できるうま味があること

・栄養がしっかりとれること

貪欲な私達がさらに重視したいのが、簡単、便利、時短、ですよね。大丈夫です、全部クリアしています。それではレシピをどうぞ。

☆綾菜流万能氷だし

【材料（キューブ10個分　1個　塩分0.3g）】

玉ねぎ　　　1/2個

しょうが　　5g（1/2かけ）

酒かす　　　6g（約小さじ1）

かつお節　　6g

しょうゆ　　大さじ1

水　　　1カップ

【作り方】

・小鍋にすりおろした玉ねぎとしょうが、水、酒かすを入れて中火にかける。沸騰したら中火弱にして5分煮る。玉ねぎの甘みとしょうがの有効成分がしっかり出る。

・火を止め、かつお節を先に入れてから、しょうゆを入れ、鍋を回してなじませる。かつお節が沈むまで1分ほど待つと、温度が下がってうま味が出やすい。

・ざるでこす。ペーパーは使わず、かつお節などざるに残ったものは、ヘラやスプーンの背などで押して水分をしっかりしぼり落とす。うま味や塩味が入っているので、よくしぼる。

・製氷皿に3を流し入れる。粗熱がとれたらラップをして冷凍庫で冷やし固める。そのまま2週間ほど保存可能。

※製氷皿のサイズは10×19×5cm。10個のキューブが作れる一般的なものを使用しています。

※製氷機がない場合の保存方法

・ジッパーつき保存袋

保存袋をバットなどに置いて横にすることで、成分が沈殿することを防げます。

・ペットボトル

保存期間は冷蔵庫で3日ほどです。氷だし1個＝約18～25gなので、目安にしてください。