なぜ今年「日高屋」が突然ブームに？ラーメン390円のコスパだけじゃない“納得の理由4つ”

　外食産業の再始動が本格的となった今年、最もアツかった飲食店のひとつが、日高屋だろう。「熱烈中華食堂日高屋」（以下、日高屋）などを展開するハイデイ日高は今年10月上旬、2023年3～8月期単体の営業損益が24億200万円の黒字だったと発表した。1億9500万円の赤字だった前年同期とは打って変わって大幅な回復に成功。加えて、売上高は前年同期比35.2％増の237億9600万円。各月の月間売上高、累計売上高ともに過去最高額を記録したという。

　同社の大躍進の背景にはメイン事業の日高屋の存在は大きい。日高屋は以前から街中でよく見かけるラーメンチェーンの一つでしかなかった。にもかかわらず、なぜ急に日高屋ブームが巻き起こっているのか。それには様々な納得の要因がある。