「イオンや業スーの激安そうめんはマズい」が覆る！驚くほどおいしくなる3つのコツ

◆②おいしくゆでるコツを覚えておく

　そうめんをできる限りおいしくゆで上げるためには、麺のコシを保つことが重要です。そこでオススメの工夫は2つ。

　1つ目は、ゆで時間を30秒短くして柔らかくなり過ぎるのを防ぐこと。2つ目は、ゆで汁に梅干しを1個入れてクエン酸効果で煮崩れを防ぐこと。この2つを守るだけで表面がつるりと食感の良い仕上がりになります。

　またゆで上がったそうめんを冷やした後、氷水に浮かべて盛り付けるのはオススメできません。麺が冷えすぎることで小麦の旨味や甘味を感じにくくなってしまうため、冷やしすぎないように気をつけましょう。