春キャベツのおろしだれハンバーグ
材料（2人分）
ハンバーグ
ひき肉 250g（合い挽き、豚挽き、鶏挽きお好みの種類）
春キャベツ 100g（大なら1枚、少なら1.5～2枚ほど）
にんにく 1／2かけ
しょうが 1／2かけ
乾燥パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1／6～1／8
ブラックペッパー 適量
おろしだれ
A大根おろし 大さじ3～4
Aしょう油 大さじ1と1／2
Aみりん 大さじ1と1／2
A清酒 大さじ1
A酢 小さじ1
B水 大さじ2
B片栗粉 小さじ2
紫玉ねぎの薄切り 20g
スプラウト 適量
準備
・春キャベツは、短めの千切りにしておく。
・乾燥パン粉と牛乳は、合わせてしんなりさせておく。
・にんにくと生姜は、すりおろしておく。
作り方
① ボウルに、ハンバーグの材料を全て入れたら、全体に粘りが出るまで良く練りながら混ぜる。
※お肉の量が少ないので、卵をひとつ入れるとハンバークのたねがゆるくなってしまいます。今回は代用でマヨネーズを入れて、コクを足すのとつなぎの役目をします。
② 4等分にして丸めたら、手から手へキャッチボールをするように数回移動させて空気を抜き、小判型または平たい丸型に成形する。
③ 熱したフライパンに油（分量外）をひき、②を入れたら中弱火にして、こんがりするまで焼く1～2分焼く。
④ 裏返したら、火をやや弱くし、フタをして6～7分または中まで火が通るまで蒸し焼きにして、皿に盛る。（楊枝などを挿して、透明な肉汁が出てきたら、焼けているサインです。）
⑤ おろしだれの材料Aをハンバーグを焼いたそのままのフライパンに入れて、温める。
⑥ 材料Bを合わせて水溶き片栗粉にしたら、⑤に回し入れ、とろみが付いたら火を止める。
⑦ ④の上ににかけたら、紫玉ねぎの薄切り、食べやすい大きさに切ったスプラウトを乗せて出来上がり。
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春キャベツを使ったレシピは、栄養価が高くヘルシーなので、食事のバリエーションにもぴったりです。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単に作れるので、忙しい日々にも大助かり♪また、春キャベツの甘みと食感を活かした絶品料理ばかりなので、家族や友人にも喜んでもらえること間違いなしです。ぜひ、春キャベツを使った料理に挑戦して、春の食卓を彩ってみてください！
記事協力： うさぎママ／ 熊橋麻実／ いまむらゆい／ 茂木奈央美
