ダイエットやエイジングケアだけでなく、免疫力UPのためにも注目が高まっている“腸活”。腸を整える効果を期待できる食材は様々ありますが、今最も話題を呼んでいるのが“スーパーフードの王様“とも呼ばれる「スピルリナ」です。いま、東京・表参道のBAR ＆ GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）では、そんなスピルリナを使用した期間限定のコースメニュー「美腸活コース」が提供されています（2020年7月31日まで）。
 

｜スーパーフードの“スピルリナ”とは？

スピルリナとは最古の植物と言われる食用藍藻の一種で、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素や健康成分を50種類以上含み、エイジングケアや美肌効果、そして腸内環境の改善が期待できます。BAR ＆ GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）の「美腸活コース」は、そんなスピリルリナの他にも豆やナッツ類、甘酒、キムチなど腸内環境の整え効果が期待できる食材も摂れる嬉しい内容となっています。

 

｜サラダからデザートまでの腸をいたわるメニューがズラリ

“旬野菜とお豆のサラダ　バジルとスピルリナのドレッシング”は、豊富な不溶性食物繊維で便秘解消を促すヒヨコ豆、鉄分と亜鉛を多く含むレンズ豆など、デトックス効果の高い豆類とスピルリナを使用。さっぱりした味付けで、素材の美味しさが十分に堪能できます。

▲豆尽くしのサラダは、キウイが良いアクセントになって、さっぱり美味しくいただけます

“スピルリナ入りアーモンドとほうれん草のスープ　大豆ミートのクルトン”は豊富な食物繊維と腸を刺激するオレイン酸を含むアーモンドがクリーミーなほうれん草に甘味を与え、深くてまろやかな味わい。食物繊維を多く含む大豆ミートは噛みごたえがあり、心も体も満たされます。

▲ほうれん草の苦味とアーモンドの甘みの絶妙にマッチング。大豆ミートのしっかりした味わいも良いアクセントに