季節の発酵料理研究家の炭谷小真稀です。夏に向けてダイエットを始めようとしている方も多いはず。ダイエットはしたいけれど、味気ないご飯は食べたくない方必見！いつもの麺を白滝に置き換えるだけで、糖質が約93％カットに！糖質量は100gあたりわずか0.1gです。今回は白滝を使った低糖質レシピを2つご紹介します。
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このレシピを試すのにかかる時間
- 味付けこれだけ！秒速白滝パスタ 10分
- みんな大好き！万能ピリ辛肉味噌 10分
- ヘルシージャンク♡豆乳坦々麺 8分
味付けこれだけ！秒速白滝パスタ
(画像=michillより引用)
味付けに使うのは、話題の発酵調味料「塩麹」のみ！
塩麹は旨味を増すだけでなく、腸内環境を整えてくれる働きもあるので、便秘予防や美肌、免疫力アップなどの効果も期待できます。
塩麹の旨味ときのこの旨味がベストマッチ！もう、ダイエット飯は美味しくないとは言わせません！
(画像=michillより引用)
材料（2人分）
白滝 300g
しめじ 1／2パック
まいたけ 1／2パック
にんにく 1／2かけ
桜エビ 大1
塩麹 大1
オリーブオイル 適量
作り方
① きのこは食べやすい大きさに、ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンに白滝を入れて炒める。（空入り）白滝が半透明になったらお皿に移しておく。
③ オリーブオイルを引いたフライパンににんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たら残りの食材と塩麹を入れて中火で炒める。
④ きのこに火が通ったら、白滝をフライパンに戻し、軽く炒めて完成。
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