お料理をした時、卵白だけ余って困った事はありませんか？処分してしまうのはもったいないし、かといって卵白だけ使うレシピも思いつかないし…今回はそんな余った卵白で作るケーキをご紹介します。シフォンケーキのような見た目ですが、カットすると中はふわもちの純白クラム。おうちカフェにもおすすめのケーキですよ！
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このレシピを試すのにかかる時間
- 約35分（ケーキを冷ます時間とデコレーションの時間を除く）
エンゼルフードケーキの作り方
(画像=michillより引用)
材料（18cmアルミのエンゼル型1台）
・卵白 30g
・グラニュー糖 30g
・塩 少々
・薄力粉 50g
・ベーキングパウダー 小匙1／2
・レモン汁 小匙1／2
◆卵白 60g
◆グラニュー糖 40g
作り方
(画像=michillより引用)
① ボウルに◆の卵白と◆のグラニュー糖の1／3を加え、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。途中、2回に分けてグラニュー糖を加え角がたつまで泡立てる。
(画像=michillより引用)
② 別のボウルに卵白、グラニュー糖、塩を加え泡立て器でよく混ぜる。
(画像=michillより引用)
➂ 合せて振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜ、レモン汁も加えてさらに混ぜる。
(画像=michillより引用)
④ ◆の材料で作ったメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。
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