「酢豚」つくり方（４人前）
(画像=東京かあさんより引用)
１．たまねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンを一口大に切る。たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ピーマンやしいたけも大きめがおすすめです。
２．にんじんは全体に火が通るまで下茹でしておきましょう。
(画像=東京かあさんより引用)
３．豚肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。
(画像=東京かあさんより引用)
４．タレをつくっておきます。片栗粉以外のタレの材料をよく混ぜてあたためます。
５．しいたけ、にんじんを入れ、しいたけに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(画像=東京かあさんより引用)
６．豚肉を揚げます。
(画像=東京かあさんより引用)
７．ピーマンとたまねぎは、さっと素揚げに。食感が残る程度に短い時間で。
(画像=東京かあさんより引用)
８．タレに、揚げた具材を入れていく。
(画像=東京かあさんより引用)
９．タレをからめて、器に盛ったらできあがり。
(画像=東京かあさんより引用)
このレシピのここがミソ！
お料理は「できたての美味しさ」ってありますよね。酢豚は冷めても美味しいし、つくりおきにも向いています。
時間がたっても美味しく食べるコツは、揚げた肉は、タレに混ぜずにおいておくこと。そして、ピーマン、たまねぎは、新しいものを切ってさっと揚げて追加すると、食感のいい野菜が増えて、できたての美味しさが戻ります。
提供・東京かあさん
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