ダイエット食の定番といえばサラダですが、サラダを中心に食べているのになかなか成果が出ないという経験があると思います。その原因はドレッシングに含まれるカロリーや糖質かもしれません。そうはいっても、何もかけずにサラダばかり食べていては楽しくありませんよね。なかでも「ごまドレッシング」は香ばしくて美味しく、サラダのドレッシングとしてだけでなく、他の料理にも活用されていますよ。今回はごまドレッシングのカロリーや糖質、ごまドレッシング以外のドレッシングやマヨネーズのカロリー、ごまドレッシングを活用したレシピについてご紹介します。
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メーカー別ごまドレッシングのカロリーと糖質
まずは各メーカーのごまドレッシングの大さじ1杯あたりのカロリーを調べてみました。公表されているメーカーについては、糖質についても記載しています。
- キューピー「深煎りごまドレッシング」 59キロカロリー
- 日清ドレッシング「まろやかごま風味」 36キロカロリー
- オーマイ「アマニ油入りドレッシングごま」 48キロカロリー
- チョーコー「カロリーハーフごまドレッシング」 26キロカロリー
- リケン「ごま×わさびドレッシング」 57キロカロリー 糖質2.1g
- トップバリュ「カロリー50％カットごまドレッシング」 26キロカロリー 糖質1.4g
- 日清ドレッシング「ごま香るいま塩味」 27キロカロリー 糖質2.5g
ごまドレッシングのカロリーは、大さじ1杯あたり（15ml）概ね50キロカロリー台です。ダイエットや生活習慣病を意識する人をターゲットにカロリーや糖質を考慮したドレッシングも販売されていて、カロリーカットタイプのごまドレッシングは、大さじ1杯あたり20キロカロリー台となっています。テレビで紹介された「はつかり胡麻ドレッシング」も人気ですが、カロリーは公表されていませんでした。食物油・本醸造醤油・卵黄・砂糖・醸造米酢などの原材料から、はつかり胡麻ドレッシングも50キロカロリーくらいはあると考えましょう。
ごまドレッシングの栄養
ごまドレッシングの原材料は「ごま」植物の種子です。ごまは古来より生薬として用いられてきた栄養価の高い食材です。ＣＭなどでセサミンという名前を聞いたことがあると思いますが、この成分には抗酸化作用があり私たちの細胞の老化を防止する働きがあります。またミネラルやビタミンも豊富に含まれています。
ダイエット中はどうしてもカロリーばかり気にしますよね。確かにごまドレッシングは種子なのでほかのドレッシングに比べると若干カロリーは高めです。しかし、ダイエット中に欠乏しがちなミネラルなどの栄養が摂れる、また抗酸化作用があると考えると、意味のないカロリー摂取ではありません。
玉ねぎドレッシングやアマニ油入りドレッシングのカロリー
ごまドレッシングのカロリーだけでなく、玉ねぎドレッシングやアマニ油入りドレッシングなど、各メーカーの人気ドレッシングのカロリーも調べてみました。
- キューピー「フレンチドレッシング」 38キロカロリー
- キューピー「ノンオイル梅づくし」 3キロカロリー
- キューピー「ノンオイル和風ごま」 9キロカロリー
- リケン「セレクティコク仕立て和風」 15キロカロリー
- リケン「たまねぎいっぱいイタリアン」 11キロカロリー
- コープ「サウザンアイランドドレッシング」 47キロカロリー
- オーマイ「アマニ油入りドレッシング黒酢たまねぎ」 34キロカロリー
- キューピー「すりおろしオニオンドレッシング」 27キロカロリー 糖質2.3ｇ
- 成城石井「なんでもいける玉葱ドレッシング」 22キロカロリー 糖質2ｇ
- カルディ「コーヒーファームもへじわさびドレッシング」 35キロカロリー
ごまドレッシング以外でも50キロカロリーに近いドレッシングはあります。ごまドレッシングと同じように糖質制限ダイエットを意識した商品ではカロリーと糖質を大幅に下げたドレッシングを販売しています。さらに、最近のオイルブームでアマニ油を用いたドレッシングも人気です。
マヨネーズのカロリーと糖質
ダイエット中でもマヨネーズがやめられないというマヨラーもいるかもしれません。ついでにマヨネーズのカロリーも見てみましょう。
- キューピー「キューピーマヨネーズ」 100キロカロリー・糖質0.1ｇ
- キューピー「キューピーマヨネーズハーフ」 49キロカロリー・糖質0.3ｇ
- キューピー「キューピーライト（カロリー80％オフ）」 20キロカロリー 糖質0.9g
- AJINOMOTO「ピュアセレクトマヨネーズ」 100キロカロリー 糖質0.5g
- AJINOMOTO「ピュアセレクトコクうま65パーセントカロリーカット」 36キロカロリー・0.5g
- 神戸物産「神戸シェフマヨネーズ」 97キロカロリー・糖質0.3g
数字を見れば一目瞭然でマヨネーズは高カロリー。ごまドレッシングと同量使用したとき、マヨネーズはごまドレッシングの約2倍のカロリーを摂ることになります。また、全体的に糖質は低いことがわかりますが、低糖質だからといって、カロリーが低いというわけではないということもわかります。（甘味料が使用されているため）
サラダのカロリー
野菜サラダ（キャベツ・きゅうり・トマトなど）のカロリーは100ｇあたり概ね20キロカロリー前後です。お皿に60ｇの野菜を盛ったとすると12キロカロリー、そこにチキン・ハム・卵・チーズ・パスタなどを加えるとカロリーは必然的に高くなります。外食先でサラダにドレッシングをかける場合はプラス20～50キロカロリーは摂ると考えたほうが良いでしょう。
コンビニのサラダは40～50キロカロリー、わかめなどカロリーを考慮したものもありますが、食べ応えのあるサラダにはチキン・サーモン・チーズ・クルトンなどが入っていますね。かけるドレッシングによって総摂取カロリーは大きく変わっていきます。
