【麺】太りにくい炭水化物
①そば
山本かじの 国産の十割そば ¥1,033
麺類の中では、そばが低GI値なので太りにくいといえます。そばのGI値は54で、うどんの80に比べるとかなり低い値です。そばもうどんも、カロリーに関してはほとんど違いはありません。しかしGI値の低いそばの方が食後の血糖値を上げづらいので、うどんよりも太りにくいといわれています。
さらにそばには、ビタミンB1やB2、ルチン、食物繊維等の栄養素が豊富に含まれています。血の巡りを良くしたり、腸内環境を改善してくれたりする効果も期待できるので、ダイエット中はそばを積極的に食べましょう。
②全粒粉パスタ
アルチェネロ 有機全粒粉スパゲティーニ ¥1,450
パスタはもともとGI値が高くない炭水化物ですが、全粒粉でできたものは特におすすめです。一般的なパスタのGI値は65ですが、全粒粉のものなら58とさらに低くなります。小麦を丸ごと惹いた全粒粉のパスタは、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。
ダイエット中は栄養不足になりがちなので、全粒粉パスタを上手に取り入れましょう。ただし一般的なパスタよりも噛み応えがあり、香ばしい香りやボソボソした食感で苦手に感じる人もいます。おすすめのレシピがたくさん載っていますよ。
③春雨
ひかり味噌 選べるスープ春雨 ¥680
小腹が空いたときや夜食におすすめの炭水化物といえば、春雨です。いも類や緑豆から作られる春雨にはでんぷんが含まれますが、1回で食べる量で考えれば糖質も多くはありません。茹でた状態の春雨のカロリーや糖質量は、同じ量のうどんやそばよりも低くなります。
また春雨のGI値は32とかなり低めなので、ダイエット中でも安心して食べられますよ。熱湯を注ぐだけで食べられる春雨スープなら、お腹が空いたときにさっと作れます。ダイエット中には常備しておくと、夜食などに便利ですよ。
【野菜】太りにくい炭水化物
①さつまいも
大阪北商事 さつまいも シルクスイート ¥2,980
甘さもあるさつまいもは、ダイエット中におすすめの炭水化物です。じゃがいものGI値は90と高く、長芋や里芋も65程度あります。それに比べてさつまいものGI値は55と低いので、太りにくいといえるのです。砂糖などを使わなくても甘みを感じられるさつまいもは、ダイエット中のスイーツ欲も満たしてくれますよ。
ただしさつまいもは、調理法によってGI値が変わってしまいます。焼き芋にすると甘くなって美味しいですが、GI値が80程度に上がってしまうのです。GI値の上がらない、蒸したり煮たりした料理で食べるようにしましょう。
さつまいもは、韓国でもダイエット食材として人気の高い野菜です。さつまいもを食べて痩せるには、上手な食べ方を知りましょう。ぜひ併せて読んでみてくださいね。
②れんこん
茨城県産 れんこん ¥2,562
いも類ではありませんが、れんこんも食べるとお腹に溜まる割に太りにくいので、おすすめの食材です。れんこんのGI値は38とかなり低いので、血糖値を上げにくいといえます。あまり主食というイメージはありませんが、すりおろしてれんこん餅を作るとご飯代わりになりますよ。
またれんこんを入れた煮物のような、脂肪の少ないおかずをたっぷり食べてみましょう。お腹いっぱいになって、主食が要らなくなりますよ。低GI値のれんこんを、上手に献立に入れてみましょう。
太りにくい炭水化物を食べてダイエットを成功させよう！
ダイエット中は炭水化物を我慢しがちですが、きちんと選べば太りにくいものもありますよ。太りにくい炭水化物には、食物繊維やビタミンなどの栄養素が豊富なものも多くなります。うまく取り入れると、食事のバランスも良くなりますよ。GI値が低く太りにくい炭水化物を上手に取り入れて、ダイエットを成功させましょう。
提供・BELCY
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