美味しすぎてお箸が止まらない！簡単！新じゃがアレンジレシピ2選

『michill』より

歯ざわりシャキシャキ！新じゃがのマスタードサラダ

(画像=『michill』より引用)

新じゃがいものみずみずしさと甘みを味わうサラダです。千切りにした新じゃがいもは、短時間でさっとゆでて歯ざわりを残すのがポイント。マスタードとマヨネーズのドレッシングで、味わい豊かに仕上げます。

新じゃがいも　250g（中2個）
新玉ねぎ　1／4個
ハム　5枚
豆苗　1／6袋

A）マスタード　大さじ2
A）マヨネーズ　40g（大さじ3と／2）
A）醤油　小さじ1
A）蜂蜜　小さじ1
A）こしょう　少々
A）塩　小さじ1／4

(画像=『michill』より引用)

①　新じゃがいもは、皮をむき、スライサーなどで細い千切りにする。熱湯で30秒～1分程度茹で、ざるにあけて冷ます。

②　新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ハムは千切りにする。豆苗は根元から切り、長さを4等分に切る。

③　ボウルに冷ました新じゃがいも、新玉ねぎ、ハム、豆苗を入れて、Aの調味料を加えて和える。

新じゃがいものおいしさを味わうレシピを2つご紹介しましたが、肉じゃがなどの煮物や、フライドポテトなどの定番料理でも、皮つきのまま使って調理できます。

みずみずしい新じゃがいもならではのおいしさを、たっぷり味わってください。