魅惑卵
材料
卵 6個
長ネギ 1／2本
A）しょうゆ麹 大さじ2
A）水 大さじ1
A）黒酢 小さじ2
A）すりおろしにんにくまたはしょうが 小さじ1
A）ごま油 大さじ1
A）赤唐辛子（輪切り）少々
作り方
① 卵は常温にしておく。
② 沸騰したお湯に1％の塩を入れ、卵を投入し6分茹で、冷まして殻を剥く（ゆるゆるに仕上がるので、殻が剥きにくい方は少し長めに加減を）
③ 保存袋にA、②を入れて一晩寝かせる。
魅惑卵のアレンジレシピ①おからサラダ
魅惑卵を活用した、高タンパク質のサラダを2品ご紹介します。
材料
魅惑卵 1個
生おから 150g
きゅうり 1／4本
紫玉ねぎ 1／8個
塩 (塩もみ用) 適量
A）魅惑卵のタレ 大さじ1〜2
A）醤油 小さじ1／2
A）マヨネーズ 小さじ1
A）ごま油 小さじ1／2
作り方
① きゅうりと紫玉ねぎを輪切りにする。塩をふってよくもみ、約10分おく。水気が出てきたら、水で洗い絞っておく。
② ボウルにAの調味料と魅惑卵を入れ、よく混ぜる。
③ おからにきゅうり・紫玉ねぎを加える。②を加え、混ぜて完成。
魅惑卵のアレンジレシピ②アボカドサラダ
材料
アボカド 1個
玉ねぎ 1／4個
スライスベーコン 2枚
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
A）魅惑卵のタレ 大さじ1〜2
A）マヨネーズ 小さじ1
A）魅惑卵 1個
作り方
① アボカドは半分に切り、種を取り除いておく。玉ねぎは薄くスライスする。ベーコンは細切りにする。
② フライパンにサラダ油をひいて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ、塩少々ふって炒める。
③ アボカドをスプーンでくり抜き、ボウルに入れる。②を加え、全体を崩しながら混ぜ合わせる。
④ ③にAを加え、混ぜ合わせたら完成。
魅惑卵の難しいところは、卵の殻剥きです。茹で上がったらすぐに殻を剥きましょう。
また黒酢がなければ、米酢で代用可能です。
体にプラスとはいえ、カロリーはしっかりありますので食べ過ぎに注意してください！
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