魅惑卵

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

材料

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

卵 6個
長ネギ 1/2本

A)しょうゆ麹 大さじ2
A)水 大さじ1
A)黒酢 小さじ2
A)すりおろしにんにくまたはしょうが 小さじ1
A)ごま油 大さじ1
A)赤唐辛子(輪切り)少々

作り方

① 卵は常温にしておく。

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

② 沸騰したお湯に1%の塩を入れ、卵を投入し6分茹で、冷まして殻を剥く(ゆるゆるに仕上がるので、殻が剥きにくい方は少し長めに加減を)

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)
話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

③ 保存袋にA、②を入れて一晩寝かせる。

魅惑卵のアレンジレシピ①おからサラダ

魅惑卵を活用した、高タンパク質のサラダを2品ご紹介します。

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

材料

魅惑卵 1個
生おから 150g
きゅうり 1/4本
紫玉ねぎ 1/8個
塩 (塩もみ用) 適量

A)魅惑卵のタレ 大さじ1〜2
A)醤油 小さじ1/2
A)マヨネーズ 小さじ1
A)ごま油  小さじ1/2

作り方

① きゅうりと紫玉ねぎを輪切りにする。塩をふってよくもみ、約10分おく。水気が出てきたら、水で洗い絞っておく。

② ボウルにAの調味料と魅惑卵を入れ、よく混ぜる。

③ おからにきゅうり・紫玉ねぎを加える。②を加え、混ぜて完成。

魅惑卵のアレンジレシピ②アボカドサラダ

話題の「麻薬卵」を発酵調味料×お酢でつくる! 体も喜ぶ「魅惑卵」
(画像=『michill』より引用)

材料

アボカド 1個
玉ねぎ  1/4個
スライスベーコン 2枚
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々

A)魅惑卵のタレ 大さじ1〜2
A)マヨネーズ 小さじ1
A)魅惑卵 1個

作り方

① アボカドは半分に切り、種を取り除いておく。玉ねぎは薄くスライスする。ベーコンは細切りにする。

② フライパンにサラダ油をひいて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ、塩少々ふって炒める。

③ アボカドをスプーンでくり抜き、ボウルに入れる。②を加え、全体を崩しながら混ぜ合わせる。

④ ③にAを加え、混ぜ合わせたら完成。

魅惑卵の難しいところは、卵の殻剥きです。茹で上がったらすぐに殻を剥きましょう。

また黒酢がなければ、米酢で代用可能です。

体にプラスとはいえ、カロリーはしっかりありますので食べ過ぎに注意してください!


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