サバ缶のシャクシュカ風朝ごはんのレシピ
材料（2人分）
・サバの水煮…1缶（195g）
・玉ねぎ…中1／2個
・カットトマト缶…1／2缶（1カップくらい）
・卵…2個
・クミンパウダー…小さじ1／2～1
・パプリカパウダー…小さじ1／2～1
・オリーブオイル…ふた回しくらい
・粗びきブラックペッパー…適量
・刻みパクチーまたはパセリなど…お好みで
作り方
① フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじん切りにした玉ねぎ、クミンパウダー、パプリカパウダーを入れたら火を点け、表面が透明になるまで中火で炒める。
② サバの水煮とカットトマトを入れる。サバの水煮は、食べやすい大きさに軽くほぐす。
③ 鍋肌が沸々してきたら、卵を割り落とす。フタをして、好みの固さになるまで火を通す。（卵の白身が固まり始めてから、途中でフタを取ると、黄身が白くならず、写真のようになります。あとは、好みの固さになるまで火を通します。）
④ 粗びきブラックペッパーを振り、パクチーを散らしたら、「オートミールとヨーグルトのシンプルパン」を添えて、出来上がり。
小さいフライパンで作って、そのままテーブルへ出しても良いですし、お皿に取り分けても良いですよ。
オートミールとヨーグルトのシンプルパンに、サバ缶のシャクシュカ風を乗せて召し上がってください！オートミールとヨーグルトのシンプルパンは、ハード系や雑穀入りなどのパンががお好きな方に、特におすすめです。噛むほどに味わいのあるパンです。
シャクシュカ風の味付けは、サバの水煮缶の塩分のみです。足りない場合は、塩を入れて下さい。朝ごはん用のレシピなので、にんにくは入れていませんが、お好みでどうぞ。
低糖質ダイエットにもおススメの「オートミールパンとサバ缶のシャクシュカ風朝ごはん」、ぜひ作ってみて下さいね！
もちろん、ランチにもどうぞ！
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