あめ色玉ねぎ不要！柔らか鶏むね肉のほったらかしスパイスカレー

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。時間をかけて、あめ色玉ねぎを作らなくても大丈夫！手間を省いてフライドオニオンを使うだけで、コクと旨みもプラス！スパイスをさっと温めたら、後は材料を鍋に入れていくだけ！30分ほったらかしで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がります。ほったらかしている間は、手が空くので他の家事もできますよ！

このレシピを試すのにかかる時間

• 約40分

あめ色玉ねぎ不要！柔らか鶏むね肉のほったらかしスパイスカレー

(画像=michillより引用)

材料（4人分）

鶏むね肉…2枚（400gくらい）
フライドオニオン…50g（大さじ6～7）
ホールトマト缶…1缶（400g）
水…50ml
おろしにんにく…1かけ
おろししょうが…1かけ
塩…小さじ1弱
砂糖…ふたつまみくらい
ローリエ…1枚（あれば）
牛乳…50ml
オリーブオイル…大さじ3

〇ミックススパイス
A）ターメリックパウダー…小さじ2
A）クミンパウダー…小さじ2
A）コリアンダーパウダー…小さじ2
A）カイエンペッパー小さじ1／2～お好み（レッドペッパーでも可）

下準備

(画像=michillより引用)

・材料Aを合わせ、ミックススパイスを作っておく。
・鶏むね肉は、大きめのひと口大に切り、塩コショウ（分量外）を振って下味を付ける。

作り方

(画像=michillより引用)

①　鍋にオリーブオイルとミックススパイスを入れ、火を点けたら、中火で香りが出るまで30～40秒ほど温める。（パウダーなので、温めながらオイルとなじませる程度で、十分です。炒める必要はありません。）

②　塩とおろしにんにく、おろししょうがを加えて、とろ火または弱火にする。