万能調味料を作ってみました

皆さんこんにちは。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週は翻訳部からお届けします。

先日、醤油麹を作ってみました！作り方はとてもシンプルで、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 米麹と醤油とお湯を混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2. 1日1回かき混ぜ、常温で1週間程度熟成させる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以上です！

(画像=『HiCareer』より引用)

醤油麹には、うま味成分のグルタミン酸が塩麹の10倍多く含まれているそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うま味がたっぷりで味もしっかりしているので、様々な料理に使える万能調味料です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更に、発酵食品であることから、健康にも美容にも嬉しい効果があり、まさに良いことづくしです！