皆さんこんにちは。 今週は翻訳部からお届けします。
先日、醤油麹を作ってみました！作り方はとてもシンプルで、
- 米麹と醤油とお湯を混ぜる。
- 1日1回かき混ぜ、常温で1週間程度熟成させる。
以上です！
(画像=『HiCareer』より引用)
醤油麹には、うま味成分のグルタミン酸が塩麹の10倍多く含まれているそうです。 うま味がたっぷりで味もしっかりしているので、様々な料理に使える万能調味料です。 更に、発酵食品であることから、健康にも美容にも嬉しい効果があり、まさに良いことづくしです！
【こちらの記事も読まれています】