ローストビーフのバーベキュー人気の焼き方3選
ローストビーフのバーベキュー人気レシピをご紹介してきましたが、人気の焼き方は他にもあります。初心者は炭火の焼き方がおすすめですが、慣れてきたら他の作り方にも挑戦してみましょう。下記に人気の焼き方をご紹介していますので、参考にしてください。
①ダッチオーブン
ダッチオーブンの焼き方は、最も手間が少なくバーベキューのローストビーフ作りに最適です。肉の全面に焼き色を付けて蒸し焼きにし、余熱で火を通して完成です。アルミホイルで巻かないため、火の通り具合もわかりやすく簡単です。
焼き方
ダッチオーブンを強火にかけ、オリーブオイルを熱し、下ごしらえした肉の表面に焼き色を付ける
弱火にしてフタをし、何回かひっくり返しながら、5～10分程度蒸し焼きにする
火を止めて30分～1時間程度放置、余熱で火が通ったら完成
アウトドア料理に人気のダッチオーブンを利用すると、簡単に美味しい料理が作れます。
②湯せん
湯せんをしたローストビーフは、しっとりジューシーに仕上がります。面倒な火加減を調整する必要もなく、焼けすぎるという失敗がなくなります。ブロック肉の表面にしっかり焼き色を付けてから、しっかり密閉して湯せんをしましょう。
湯せんの焼き方
下ごしらえが終わったお肉の表面に、焼き色を付ける（炭火orフライパンでもOK）
1にしっかり焼き色が付いたら、ラップでピッタリと密閉するように包み、巻き終わりが隠れるように二重に包む
2を保存袋に入れ、空気を抜く
お肉がすっぽり入る位の大きさの鍋にお湯を沸かして、3を弱火で5分煮る
火を止めて鍋にフタをして、15分位放置する
5を湯せんから取り出して、冷めるまで放置する
③フライパン
フライパンでローストビーフを焼いた後は、そのままソース作りに入れるのがメリットです。強火でお肉の表面に焼き色が付いたら、取り出して余熱で火を通します。その間に、空いたフライパンでローストビーフのソース作りをしましょう。
フライパンの焼き方
フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、下ごしらえしたお肉の表面に焼き色を付ける
弱火にし、フライパンにフタをして、何度かひっくり返して10分位蒸し焼きにする。フライパンが浅く、フタができない時は上からアルミホイルを被せる
肉を取り出しアルミホイルで包み、上からタオルで巻いて保温し、30分～1時間放置する
ローストビーフに合う簡単ソースレシピ3選
今回ご紹介したローストビーフの作り方は、しっかり味付けしてあるためそのままでも十分美味しく食べられますが、ローストビーフに合うソースをかけるとより美味しく仕上がります。簡単な人気のソースの作り方をご紹介しますので、是非参考にしてください。
①グレイビーソース
1つ目は、グレイビーソースです。ローストビーフ定番のさっぱりとしたソースで、フライパンやダッチオーブンで焼いたお肉から出る肉汁をベースに作ります。ハチミツを入れると甘味が増すため、お好みで調節しましょう。
材料
赤ワイン：100cc
醤油：大さじ3
ハチミツ：大さじ2
酢：大さじ1
レシピ
肉汁が残ったフライパンなどに、赤ワイン・ハチミツ・醤油・酢を加えて、中火で5分位煮立たせる
半分位に煮詰まり、アルコールが飛んだら完成
グレイビーソースが合うのはローストビーフだけでがありません。相性抜群の料理が他にもあります。クレイビーソースを他の料理にも活用したいという方は、併せてご覧ください。
②バター醤油
2つ目は、バター醤油です。ローストビーフには、コクのある和風ソースも良く合います。おろしニンニクを加えて、味にアクセントを出していますが、ニンニクが苦手な場合は、おろし玉ねぎを加えるのもおすすめです。
材料
赤ワイン：100cc
おろしニンニク：小さじ1/2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
バター：10g
塩：少々
コショウ：少々
レシピ
肉汁が残ったフライパンなどに、赤ワイン・ニンニクチューブ・醤油・みりんを加えて、中火にかける
煮立ったらバターを加え、塩・コショウで味を調える
③わさびマヨソース
3つ目は、わさびマヨソースです。肉汁を取っておかなくても、材料を混ぜるだけで作れる簡単レシピです。わさびの量は多めにするのもおすすめですが、味見しながら調整しましょう。ローストビーフだけでなく、何にでも合う万能ソースです。
材料
わさび：大さじ1
マヨネーズ：大さじ2
ニンニク：1片
粉チーズ：小さじ1
水：小さじ1
レシピ
ニンニクをすりおろす
1と残りの材料を全て混ぜ合わせる
人気のバーベキューレシピでローストビーフを作ってみよう
ローストビーフは凝った料理に見えますが、実は食材が少なく、特別な道具がなくても出来る料理です。表面に焼き色を付けたら、後は放置するだけという作り方なので、初心者でも失敗しにくいレシピです。簡単なのに驚くほど美味しくできる、ローストビーフを作ってみてください。
ローストビーフが完成したら、付け合わせやおかずも作りましょう。付け合わせに迷ったら、是非参考にしてください。
提供・BELCY
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