三重県鳥羽市にある鳥羽国際ホテルから、創業125年の三重県を代表する企業である井村屋の“あずき”を使用した「チーズケーキ AZUKI」が、同ホテルのホテルショップとホテルオンラインショップにて2月1日(火)~4月30日(土)の期間限定で発売中だ。
幾度となく試作を重ね商品化
「チーズケーキ AZUKI」4,644円(税込)は、鳥羽国際ホテルのモンドセレクション4年連続最高金賞受賞のチーズケーキに、井村屋こだわりの“あずき”商品を融合させた商品。
上品で優しい甘さのゆであずきに、まろやかな甘蜜のハーモニーが広がるチーズケーキの風味と美味しさのバランスを取りながら、それぞれの良さを引き出し、幾度となく試作を重ね商品化に至った。
また、味や食感などにも変化を持たせるよう、求肥やくるみなども使用。無糖あずきを添えて、風味と栄養価を高めて仕上げている。
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