ココアの蒸しパン

もっちりとふっくらのいいとこ取りをしたような 絶妙なバランスの生地。 甘さ控えめでほろ苦い蒸しパンです。

【材料】（直径6cm高さ5.5cmのプリンカップ4個分） A │ 米粉…100g 　│ ココアパウダー…15g 　│ ベーキングパウダー…小さじ1（4g） 　│ 塩…ひとつまみ B │ 豆乳…100ml 　│ てんさい糖…25g 　│ 植物油…15g アーモンドスライス…適量

【準備】 オーブンシートを10㎝角に切ってプリンカップに敷く。

【作り方】 1.　ボウルにAを入れ、泡立て器で均一に混ぜる。別のボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜ、てんさい糖を溶かして乳化させる。 2.　AのボウルにBを加えてなめらかに混ぜる。プリンカップに流し入れてアーモンドスライスをのせる。 3.　かぼちゃの蒸しパンの作り方4と同様にフライパンに湯を沸かし、2を並べて同様に蒸して冷ます。

【鈴木 愛】 映画やCMなどの衣装の仕事を経て食の世界へ。都内自然食レストランや和食店で調理を学ぶ。2010年から安曇野に移住し、ホリスティックリトリート穂高養生園に勤務。自然に根ざした野菜の調理法を学び、季節をベースとした食と体の結びつきを深く意識する。著書に『なんとなく不調をととのえるスープ』（世界文化社）がある。

【ホリスティック リトリート 穂高養生園】 信州・安曇野の森の中にあるリトリート宿泊施設。マクロビオティックをベースにしたやさしい食事、原生林散歩による適度な運動、ヨーガや睡眠・温泉入浴による深いリラックスによって、本来、誰にでも備わっている自然治癒力を高めることを目的としている。

＜文／女子SPA！編集部＞ 女子SPA！編集部 大人女性のホンネに向き合う！をモットーに日々奮闘しています。メンバーはコチラ。twitter:@joshispa、Instagram:@joshispa

提供・女子SPA！



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