⑤ 縁が固まり、底面に焼き色がついたら、ひっくり返します。
⑥ 裏側も焼き色がつくまで焼きます。
⑦ 皿に盛り、お好みでフルーツをのせ、メープルシロップをかけて完成。
おからの効果
おからはお豆腐を作るときに生まれる副産物。
お豆腐を作るには、大豆を煮て、絞って、豆乳を作ります。そのときに出る絞りかすがおからです。
「絞りかす」というと聞こえが悪いですが、元は大豆なので栄養豊富。食物繊維、ビタミン類、タンパク質がしっかり含まれています。
優秀食材のおからですが、なかなか料理に使われず、廃棄されてしまうこともあります。
そんなわけで、お豆腐屋さんでは格安でおからを販売しています。
生おからの使い方
おからには水分が多く含まれています。
パンケーキに使うときには、念のため、おからの水分を少し抜くと失敗が少なくなります。
手順は、おからを器に入れ、蓋をせずに電子レンジにかけるだけ。600wの電子レンジで、1分～1分半ほど加熱すればOKです。
水分が多く含まれているおからは、日持ちがしません。できれば、購入した日に使いたいところ。
もう少し長く保存したいときは、使う分量ずつ小分けにして、冷凍しましょう。
解凍は、自然解凍（暑い時期は、冷蔵庫内で解凍）、または、電子レンジで温めます。
おやつにも朝食になる生おからのパンケーキ。簡単で、栄養豊富なパンケーキを、ぜひ作ってみてくださいね♪
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