スキムミルクの代わりや代用となるものを使う時の注意点は？
お菓子やパン・料理に代わりになるものを使う時は水分量をチェック
液体状の代用品の使用では、レシピの水分量を減らして使用すること大切です。例えば、ホームベーカリーでパンを焼く際は、水を牛乳や豆乳に置き換えて使ったりします。また、脂質が多くなりすぎるようならバターやマーガリンの一部をカットし、代用品で置き換えるのが良いです。
お菓子やパン・料理に使う時は代用となるものの糖分量を確認
調整豆乳のように糖分が入っている代用アイテムは、レシピで設定されている糖分の量を超えないように調整する必要があります。例えば、レシピの中に砂糖やはちみつなどの糖分が入っていれば、その一部をカットします。そして、豆乳の甘さで調節します。
スキムミルクを使ったお菓子やパン・料理のレシピは？
①ミルククッキー
お子さんも喜ぶミルク風味のクッキーです。こちらは、卵と無塩マーガリンが水分となるため、スキムミルクの代用品を使う際はクリープか粉ミルクを使うのが良いでしょう。ホームベーカリーをお持ちの方なら、練り機能だけを使って生地を作るのもおすすめです。ホームベーカリーなら洗い物も少なく済みます。
準備するもの
無塩マーガリン 50g
砂糖 30g
スキムミルク 10g
卵 1/2個
片栗粉 10g
薄力粉 80g
ミルククッキーの作り方
マーガリンを常温に戻し、クリーム状に練る
砂糖を加える
スキムミルクもしくは代用品を加える
卵を少しずつ加えて混ぜる
片栗粉と薄力粉を入れて混ぜる
ビニール袋に入れて手で棒状に成型する
袋の口を止め１時間くらい冷凍庫に入れる
5ミリ幅に切る
180℃に予熱したオーブンで15分焼く
②黒糖食パン
工程が難しい黒糖食パンも、ホームベーカリーを使えばあっという間です。材料をホームベーカリーに入れ、スイッチを押すだけなので、毎日の朝食にも最適です。ちなみに、液体状の代用品を使う際は、水の量を減らすか置き換えるのもおすすめです。スキムミルクを入れることで、まろやかなミルクの香りが楽しめます。
ちなみに、ホームベーカリーを使えば黒糖食パン以外のパンも簡単に作ることができます。スキムミルクや代用品をお好みでプラスしてみても素敵なパンが作れます。ぜひ挑戦してみて下さい。
準備するもの
強力粉 380g
バター 25g
黒砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
塩 7g
水 270ml
ドライイースト 小さじ1と2/3
黒糖食パンの作り方
ホームベーカリーにドライイースト以外を入れる
ドライイーストを所定の場所に入れる
焼きあがったら粗熱を取る
冷めたら切る
③シチュー
普段シチューはルーで作る人も、スキムミルクや代用品を使えば簡単に作ることができます。牛乳や豆乳をスキムミルクの代用品として使うのであれば、煮込み用の水の量を減らしたり、置き換えてみたりしてもよいでしょう。お子さんも喜ぶカルシウムたっぷりのシチューなので、寒い季節にもおすすめです。
準備するもの
野菜 フライパンの底が軽く埋まる位
バター 5g
スキムミルク 大さじ5
コンソメキューブ 1個
片栗粉 小さじ2
塩 お好み
シチューの作り方
野菜をバターでしんなりするまで炒める
水（約200ml）とコンソメキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む
スキムミルクを水（約200ml）で溶く
スキムミルクを加えてふたをしないでかき混ぜる
水（約50ml）で説いた片栗粉を回し入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る
塩で味を調える
スキムミルクの代わりの代用品でお菓子やパン・料理作りを楽しもう！
スキムミルクは、普段からたくさん使うようなアイテムではありません。そのため、いざ作りたい料理があった時に家にないということも多いものです。そんな時には、ぜひ代用品を使って料理を楽しんでみましょう。ホームベーカリーなどの便利家電を使えば、あっという間に簡単な手作りが可能です。
とくに、小さなお子さんがいる家庭ではスキムミルクや代用品を使った料理がおすすめです。スキムミルクや代用品は、カルシウムたっぷりなので、普段のおやつにもおすすめです。ぜひみなさんも、スキムミルクや代用品で料理作りを楽しんでみて下さい！
提供・BELCY
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