さつまいもの種類別のカロリーや栄養成分は？
ねっとり系の「安納芋」の栄養成分
さつまいもの種類は意外と多く、その中でも安納芋は有名な種類です。他のさつまいもとは、糖分とカロリーが違っています。安納芋の成分は、カロリーが40kclで糖度も25°あります。他のさつまいもとの違いは、まだあってベーターカロチンの量も多いです。そのため、安穏芋の果肉はオレンジ色をしています。
しっとり系の「紅はるか」の栄養成分
紅はるかは、最近甘い焼き芋の種類として名前をよく聞きます。紅はるかの栄養成分は、糖度24°カロリーが163kclと他のさつまいもよりも多いです。また、紅はるかは食物繊維が２倍もふくまれています。焼き芋で食べると、糖度は上がりますがカロリーは変わらないようです。
ほくほく系の「紅あずま」の栄養成分
紅あずまは、一番馴染みのある焼き芋の品種です。糖度は15°と安納芋や紅はるかよりも低いですが今でも人気があります。タンパク質やカロリーまた、食物繊維などは普通のさつまいもと同じです。他のさつまいもと同様に、皮にポリフェノールが多くふくまれています。
さつまいもの料理別栄養成分
さつまいもの天ぷら
さつまいもは、どんな料理にもあう美味しい食材です。特に、さつまいもの天ぷらは年齢に関係なく人気がある料理です。天ぷらは、衣を付けて油で揚げるのでカロリーが高くなります。さつまいもの天ぷらは、100gで217kcalになります。ただし、1個だと81kcalでタンパク質は3.08gになります。
また、生のさつまいもには見あたらないビタミンKが6.04gあります。植物油にふくまれているビタミンKを、油であげることで取り込むようです。ビタミンKは、タンパク質の活性化に必要な栄養素です。ビタミンKが不足すると、動脈硬化や血栓ができやすくなります。
さつまいものサラダ
ポテトサラダと言えば、ジャガイモのサラダのことです。しかし、さつまいもを使ったサラダも甘みがあり美味しいと言います。サラダは案外、マヨネーズを使うのでカロリーが高いです。ジャガイモよりも、さつまいもの方が若干カロリーが高いです。ジャガイモのカロリーは、100gで122gでさつまいもは145gです。
さつまいものサラダも、ジャガイモのサラダもどちらも栄養価は高いです。カロリーを抑えたい人は、カロリーハーフのマヨネーズを使うと良いです。美味しいサラダですが、多く作りすぎたときのリメイク料理することもできます。併せてご覧ください。
さつまいもの甘煮
さつまいもの甘煮は、女子に人気のある料理の1つです。お砂糖やお酒などで甘く煮ただけの料理です。さつまいもの、甘煮のカロリーは1人前133gで86kcalです。タンパク質は0.82gとさほど多くありません。また、天ぷらやサラダにはビタミンKが多くふくまれていました。
さつまいもの甘煮には、わずかな量のビタミンKがふくまれているだけです。同じサツマイモを使った料理でも栄養成分には違いがでます。さつまいもは、鍋に入れても味噌汁でも美味しく食べられる万能野菜です。
さつまいもは栄養価の高い食べ物なのでカロリーを気にせず食べましょう
さつまいもは、食べると太ると考えている人は少なくありません。栄養価が高いこともあり、間違った認識をもつ人が多いようです。小さいサイズ1個では、たんぱく質やカロリーはそれほど多いとは言えません。また、食物繊維が多いと言われています。しかし、実際にはあまり多くはないようです。
さつまいもの料理も、調理の仕方によって栄養成分も変わります。さつまいもには、人が生きていくうえで必要な栄養素が多くふくまれています。さつまいもは総合栄養食なので、上手に摂取し活用できたら理想的です。カロリーも気になるでしょうけれども、あまり気にせず美味しいさつまいもを楽しみましょう。
提供・BELCY
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