フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。チョコレートを使って手軽に作れる焼き菓子ブラウニー。ホワイトチョコレートで作ったものは、ブロンディと呼ばれるそうです。ホワイトチョコレートで作ったブロンディは、ミルキーで優しい味わい。作るのに難しい工程もなく、好みの大きさに切り分けてラッピングすれば、プレゼントにもぴったりです。薄い焼き色を生かして、今回は真っ赤なベリーを組み合わせました。ホワイトチョコの味わいに、酸味のあるベリーがよく合います。
このレシピを試すのにかかる時間
- 40分
ベリーとナッツのブロンディ
材料（15cm×15cmの角型1つ分）
ホワイトチョコレート 100g
バター（無塩） 60g
卵 2個
グラニュー糖 30g
薄力粉 40g
アーモンドプードル 30g
ドライベリーミックス 50g（クランベリー／ブルーベリー／チェリー／カシス）
ミックスナッツ（素焼き） 40g
ピスタチオ（刻んであるもの） 適量（あれば）
今回は、クランベリーなどのドライフルーツがミックスされているものを使いましたが、単品でもOK。オレンジなどの柑橘系もおいしいです。
下準備
・卵は常温に戻しておく。
・型にクッキングシートをしく。
・小麦粉はふるっておく。
・オーブンを160℃に予熱する。（オーブンレンジを使っている方は、チョコレートを溶かした後に予熱スタートしてください）
作り方
① ミックスベリーはざるに入れて熱湯をかけ、そのまましばらくおく。ナッツ類は半分くらいの大きさに刻む。
② 耐熱ボウルにバターを入れ、ホワイトチョコレートを割り入れて、500wのレンジで1分20秒加熱する。よく混ぜて、溶け残りがあれば、10秒ずつ追加で加熱し、その都度混ぜて溶かす。
③ 別のボウルに卵とグラニュー糖を混ぜておく。（泡立てず卵白と卵黄が混ざればOK）
④ ①のボウルに②の卵を数回に分けて加えて混ぜる。
⑤ 薄力粉、アーモンドプードルを入れ、ゴムベラで全体をさっくりと、粉けがなくなるまで混ぜる。
⑥ ミックスベリーの水気をキッチンペーパーでとり、上に散らす分を除いて、2／3位の量を生地に混ぜる。