ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。大学芋を洋風のキャラメルバター味にアレンジ！外はカリッ、中はホクホク！少量の油で、揚げ焼きにしたさつまいもに、ほんのり塩気の効いたバターと砂糖で、バタースコッチ風のタレを絡めました。つまみ出したら止まらない！？秋におススメのおやつレシピをご紹介します。
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このレシピを試すのにかかる時間
- 約25分（冷ます時間は除く）
キャラメルバターの大学芋のレシピ
(画像=michillより引用)
材料（作りやすい分量）
・さつまいも…1本（400g前後）
・上白糖…160g
・有塩バター…120g
・みりん…大さじ1
・水…大さじ1
・揚げ油…適量
(画像=michillより引用)
下準備
・さつまいもは、3～4cmまたは食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分ほどさらす。
・ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をふき取っておく。
作り方
① フライパンに、揚げ油を5mmくらいの深さになるよう入れ、火を点ける。
(画像=michillより引用)
② さつまいもを入れ、中火にする。時々、上下を返し、こんがりするまで6～7分くらい揚げ焼きにする。
➂ 火が通ったら、キッチンペーパーや網の上に取り出し、余分な油を切る。
(画像=michillより引用)
④ フライパンの油を捨て、キッチンペーパーでさっと拭いたら、上白糖とみりん、水を入れて火を点ける。
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