カレーと合わせる献立や副菜についてご紹介しています。カレーの付け合わせはいつも同じメニューになっていませんか。季節の食材や冷蔵庫の残りを使って、おいしいもう一品を作ってみましょう。ぜひ、おいしいカレーを引き立てるおかずの参考になさってください。
美味しいカレーライスの作り方とアレンジ方法
定番のカレーライスの作り方｜ルーを使った簡単カレー
定番のカレーライスの作り方と言えば、やはりルーを使った簡単なカレーでしょう。カレーライスのルーにもさまざまな種類があり、好みに応じてさまざまな種類のカレーを作ることができます。ここでは、基本のお肉と野菜のカレーについてご紹介しましょう。
定番のルーで作るカレー＜5人前＞
お好みのカレールー：1/2箱
お好みの牛肉：250g
お好みの野菜：150g
水：700cc
サラダ油：適量
定番のルーで作るカレーの作り方
お好みの牛肉を適当な大きさにカットします。
お好みの野菜も食べやすい一口サイズにカットしましょう。
カレー用の底の深い鍋を火にかけ、サラダ油を敷きます。
まずは、牛肉から炒めます。牛肉の色が変わってきたら野菜を入れます。ここではじゃがいもやニンジンなどの火が通りにくい野菜のみを入れましょう。
全体的に油が回ったら、分量の水を入れて煮込みます。沸いてきたら牛肉のあくも取るようにしましょう。
牛肉や野菜に火が通ってきたら、火が通りやすい野菜を入れて少し煮ます。だいたい火が通ったら、一度火を止めてルーを割り入れます。
火を弱火でかけ、ルーを溶かしましょう。その後、15～20分ほど弱火で煮込みます。火加減が強すぎると鍋底が焦げてしまうため注意が必要です。
煮込んだら、できれば一度火を止めて冷まします。その方が野菜やお肉に味がしみこみます。
食べる前にあたためて、完成です。
※牛肉をブロック肉などの大きめのもので作る場合には、できれば圧力鍋を使う方が時短でエコに作ることができます。
※2日目の方が味がなじんでよりおいしくなります。
美味しいカレーライスのアレンジ方法・種類
美味しいカレーライスのアレンジ方法と言えば、カレードリアでしょう。この食べ方はカレーライスとして食べる以上に好まれることもあります。ごはんとカレーを適度に和えて、その上にとろけるチーズをかけオーブンやトースターで焼くだけという簡単な方法です。チーズとカレーの相性が良く、とてもおいしいメニューです。
また、美味しいカレーライスのアレンジ方法には、カレーパンもあります。自宅で作るのは少し難易度が高いですが、ぜひランチメニューとして挑戦してみてはいかがでしょうか。なお、食パンを使ったカレーパンもおすすめです。また食パンを使い、揚げずにホットサンドとして楽しんでみてもいいでしょう。
さらに、美味しいカレーのアレンジ方法と言えば、カレー鍋です。寒い季節にも、暑い季節に激辛にして食べるのも、どちらもおすすめの食べ方です。これは特に2日目、3日目の余ったカレーでもできる楽チンなメニューです。具材も冷蔵庫のあまりの食材でおいしく食べられますし、子どもたちからも大人気です。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【定番編】
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】①マカロニサラダ
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、マカロニサラダでしょう。マヨネーズの味わいと、野菜のシャキシャキ感、マカロニの味わいがとてもおいしいサラダです。カレーの濃い味わいにも負けないおいしさで、カレーに合わせる定番のおかずとしてとてもおすすめのメニューです。
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】②わかめスープ
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、わかめスープです。ボリュームがあり、味わいの濃いがっつりメニューのカレーライスの箸休めになるようなやさしい味わいのわかめスープは、まさに定番のカレーライスにおすすめのメニューと言えるでしょう。作り方もとても簡単です。
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】③らっきょう
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、らっきょうです。らっきょうは苦手な方も多いですが、ファンも多い付け合わせ定番メニューです。こちらも濃い味のカレーライスと合わせることで、ちょうどいい箸休めになります。らっきょうは、ぜひ手作りして漬け込んでおくこともおすすめします。
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】④とんかつ
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、とんかつも挙げられます。特にたくさん食べたい子どもたちや男性にはおすすめのメニューです。とんかつはそのままソースをかけて食べてもOK、シンプルに塩で食べてもOK、そしてカレーに乗せて、カツカレーとして食べるものもちろんOKです。
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】⑤グリーンサラダ
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、シンプルなグリーンサラダです。野菜はどれだけ摂ってもいい食材です。カレーと合わせて、たくさんの野菜が摂れるようにするといいでしょう。シンプルにオリーブオイルと塩コショウの味付けもおすすめですし、お好みのドレッシングをかけてもいいでしょう。
カレーライスの献立・付け合わせ【定番編】⑥ポテトサラダ
カレーライスの献立・付け合わせの定番メニューと言えば、ポテトサラダです。ポテトサラダもカレーとの相性が良いおかずで、大人から子どもまでみんな大好きな献立です。使う材料のじゃがいもも、カレーのじゃがいもと合わせて調理しておけば一石二鳥です。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【簡単に作れるおかず編】
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】①冷ややっこ
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、冷ややっこです。冷ややっこは簡単な上に、とても食欲を増す美味しいおかずです。シンプルにお豆腐としょうゆやめんつゆだけでもいいですし、しょうがやミョウガを合わせるとさらに食欲が増すでしょう。
また、オクラやかつお節、納豆などを乗せると簡単な冷ややっこが豪華なおかずになります。ぜひカレーライスと合わせて食べる冷ややっこを試してみてくださいね。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】②ほうれん草胡麻和え
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、ほうれん草の胡麻和えです。ほうれん草の胡麻和えは実はとても簡単に作れます。ほうれん草を茹でて、すりごまと適量のめんつゆを合わせるだけで完成です。栄養をしっかり摂ることができるため、カレーライスと合わせるおかずとしては大変おすすめです。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】③おくら浅漬け
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、オクラの浅漬けです。オクラは夏の季節にとてもおいしい野菜で、夏の激辛カレーと合わせるのはとてもおすすめのメニューです。塩もみして茹でたオクラを、浅漬けの素で浸しておくだけで完成の簡単メニューです。味もおいしく、次々と食べられるでしょう。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】④目玉焼き
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、目玉焼きです。料理とも言えないくらい簡単なメニューですが、カレーとは相性抜群なのが目玉焼きです。ぜひカレーライスの上にのせて、カレーと一緒に楽しまれるといいでしょう。目玉焼きは簡単ですが、ぜひ家族の好みの固さに応じて作ってあげてくださいね。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】⑤ゆで卵
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、ゆで卵です。前項の目玉焼きと匹敵するくらい簡単な付け合わせです。しかし、ゆで卵は実は奥が深く、特に半熟で作りたい場合にはコツが要ります。また、半熟卵をあらかじめ合わせダレにつけておいて、煮卵にしておいてもいいでしょう。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】⑥千切りキャベツ
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、千切りキャベツです。キャベツを刻むだけなので、これもとても簡単な付け合わせですが、栄養満点でカレーと合わせてさっぱり食べられるおすすめの付け合わせです。
千切りキャベツはそのままでもOKですが、お好みのドレッシングをかけてもいいでしょう。また、ごま油と塩コショウで、チョレギサラダ風にすると、次々と食べられます。ぜひ試してみてくださいね。
カレーライスの献立【簡単に作れるおかず編】⑦ばくだん
カレーライスと合わせる献立として簡単に作れるおかずと言えば、ばくだんです。ばくだんとは、納豆やオクラ、たくあん、マグロ、卵など、さまざまな具材をミックスして、ネバネバを楽しむおかずです。カレーと重なる食材が入らないことからも、カレーとは組み合わせのよいおかずです。
さまざまな調味料を加えることでカレーはより味わい深くなります。ぜひ参考になさってください。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【汁物・スープ編】
カレーライスの献立・副菜【汁物・スープ編】①卵スープ
カレーライスの献立・副菜としておすすめなスープと言えば、卵スープです。ふわふわのやさしい味わいの卵スープは、カレーとは異なり、胃にやさしく流れ込むスープです。同時進行で食べるとカレーの味の濃さに負けてしまうため、カレーを食べる前、そしてカレーを食べた後の締めのスープとして楽しむといいでしょう。
カレーライスの献立・副菜【汁物・スープ編】②お味噌汁
カレーライスの献立・副菜としておすすめなスープと言えば、やはり日本人のソウルフード、お味噌汁でしょう。どんなお味噌汁でもカレーライスには合わせやすいですが、季節の野菜や具材を使ったお味噌汁がとてもおすすめです。
また、シーフードカレーなどの場合には、エビのお頭を使って味わい深いお味噌汁を作ってみてもいいでしょう。ぜひご家族の好みのお味噌汁を合わせてみてください。
カレーライスの献立・副菜【汁物・スープ編】③ポトフ
カレーライスの献立・副菜としておすすめなスープと言えば、ポトフです。カレーライスもポトフもどちらもメインディッシュであり、両方そろうととても豪華な食卓になります。また、ポトフの材料はカレーライスとも重なっている部分があるため、材料なども一度に準備できるというメリットがあります。
カレーライスの献立・副菜【汁物・スープ編】④豚汁
カレーライスの献立・副菜としておすすめなスープと言えば、豚汁です。豚汁はスープの中でも人気のメニューであり、カレーライスと豚汁の2品だけで立派な一食になるほど栄養価も高いメニューです。豚汁に入れるじゃがいもやにんじんも、カレーと合わせてカットできるため、調理も簡単です。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜【野菜・サラダ編】
カレーライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】①蒸し野菜
カレーライスの献立・副菜としておすすめなサラダと言えば、彩り蒸し野菜のサラダです。専用の蒸し器を使えば、簡単に作ることができます。また蒸し器がなくとも、流行したシリコンスチーマーを使えば、レンジでも簡単に作れます。蒸し野菜は、なかなか採りづらい緑黄色野菜の摂取にとてもおすすめのサラダです。
カレーライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】②コブサラダ
カレーライスの献立・副菜としておすすめなサラダと言えば、コブサラダです。コブサラダはアメリカ地域のサラダで、野菜やシーフード、鶏肉などを1センチ角の一口サイズにカットし、そこにマヨネーズとケチャップ、チリパウダーがメインのドレッシングを合わせて食べるというサラダです。
とてもおいしくカレーとも合う組み合わせです。コブサラダドレッシングも販売されていますから、ご自宅でもお好みの材料で楽しむことができます。
カレーライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】③サーモンマリネ
カレーライスの献立・副菜としておすすめなサラダと言えば、サーモンなどのマリネサラダです。サーモン以外にも、エビやタコ、イカなどのさまざまなシーフードで作れるのがマリネです。マリネは、味の決め手として、パセリやケイパーを使うのがおすすめです。お肉がメインのカレーに合わせて、試してみてくださいね。
カレーライスの献立・副菜【野菜・サラダ編】④野菜炒め
カレーライスの献立・副菜としておすすめなサラダと言えば、野菜炒めです。野菜料理の定番とも言える野菜炒めは、生野菜よりも野菜を採りやすいメニューであり、カレーライスと合わせる献立としてとてもおすすめです。子どもたちも食べやすいよう、野菜だけではなくお肉も入れて肉野菜炒めにするのもおすすめです。
どんなリメイク方法があるのでしょうか。ぜひ参考になさってください。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【魚介編】
カレーライスの献立・もう一品【魚介編】①アジフライ
カレーライスの献立のもう一品としておすすめな魚介のおかずと言えば、アジフライです。アジフライは、大人も子どもも大好きなおかずです。タルタルソースで食べても、和風な醤油で食べてもおいしいでしょう。
また、思い切ってカレーの上に乗せて食べてみてはいかがでしょうか。ぜひ、カレーライスとアジフライの組み合わせを楽しんでみてください。
カレーライスの献立・もう一品【魚介編】②サーモンのレモン焼き
カレーライスの献立のもう一品としておすすめな魚介のおかずと言えば、サーモンのレモン焼きです。サーモンの季節と言えば秋ですが、最近ではその季節にかかわらず、どんな季節にでもスーパーに並んでいる便利な食材です。
そのサーモンを、スライスした玉ねぎと輪切りのレモン、そして一切れのバターと共にホイル焼きにすると、簡単でありながらとても豪華な一品になります。特にお肉や野菜がメインのカレーライスの場合には、シーフードの一品としてぜひ合わせてみてください。
カレーライスの献立・もう一品【魚介編】③お刺身
カレーライスの献立のもう一品としておすすめな魚介のおかずと言えば、お刺身です。お刺身はほとんどの日本人が大好きなおかずでしょう。特に食事と一緒にお酒をたしなむ方には、お刺身はおいしいおつまみとしてとてもおすすめです。
四季を通してさまざまな魚が獲れますから、その季節に応じたおいしい魚を食事と一緒に楽しみたいですね。ぜひお刺身をおつまみとして、カレーライスを締めとして楽しんでください。
カレーライスの献立・もう一品【魚介編】④アクアパッツア
カレーライスの献立のもう一品としておすすめな魚介のおかずと言えば、アクアパッツアです。アクアパッツアとは、魚まるごと1匹を水だけで煮込むお料理のことで、味わい深くなるようにあさりやにんにく、トマトなどを一緒に煮込むイタリアンのお料理です。また、白ワインも加えて煮込むことで風味も増します。
アクアパッツアはとても豪華なお料理で、カレーと合わせたらとてもゴージャスな食卓になるでしょう。パーティーのときのメニューなどとしても検討されてみてはいかがでしょうか。
カレーライスの献立｜付け合わせや副菜・おかず【肉編】
カレーライスの献立・組み合わせ【肉編】①ほうれんそうとベーコンのソテー
カレーライスの献立のもう一品としておすすめお肉のおかずと言えば、ほうれん草とベーコンのソテーです。ほうれん草とベーコンのソテーはとても簡単に作れるおかずですし、大人にも子どもにも喜ばれます。
また、子どもたちに出すときには、コーンも合わせるとより食べやすいでしょう。簡単に作れるお肉のおかずとして、ぜひカレーと合わせて作ってみてください。
カレーライスの献立・組み合わせ【肉編】②鶏のから揚げ
カレーライスの献立のもう一品としておすすめお肉のおかずと言えば、鶏のから揚げです。カレーライスと鶏のから揚げの組み合わせは、食欲旺盛な子どもたちや、男性のメニューとしておすすめです。しかし、野菜不足にならないよう、ぜひサラダや野菜メニューは加えるようにしましょう。
カレーライスの献立・組み合わせ【肉編】③レバニラ
カレーライスの献立のもう一品としておすすめお肉のおかずと言えば、レバニラです。レバニラは、栄養価の高い健康的なメニューです。また、おかずにもなりますし、お酒のおつまみにもなります。子どもたちにはおかずとして、パパにはおつまみとして楽しんでもらえるメニューになるでしょう。
カレーライスの献立・組み合わせ【肉編】④ローストポーク
レーライスの献立のもう一品としておすすめお肉のおかずと言えば、ローストポークです。カレーライスとローストポークの組み合わせはとても豪華なディナーです。豚肉のブロック肉が安く手に入るときには、購入して冷凍しておくといいでしょう。パーティーのメニューとしてもおすすめのおかずです。ぜひ試してみてください。
カレーライスの付け合わせを楽しもう！
カレーライスにおすすめの献立や副菜についてご紹介しました。いかがでしたでしょうか。季節に応じたおかずや、冷蔵庫の残りで作れる副菜、また食べる人たちの好みに応じた付け合わせなど、さまざまなメニューがあります。
提供・BELCY
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