ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。お米もキノコも美味しい季節に、ぴったりな炊き込みご飯！味付けは、旨みが詰まった塩昆布にお任せなので、楽ちんです。3種のキノコとバターの風味が食欲そそる、手軽で頑張りすぎないレシピをご紹介します。鍋でも炊飯器でも作れます。
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このレシピを試すのにかかる時間
- 約30分（浸水時間は除く。炊飯器約60分）
塩昆布とキノコバターの炊き込みご飯のレシピ
(画像=michillより引用)
共通材料（3～4人分）
・お米…2合
・舞茸…1／2株（100g）
・ぶなしめじ…1／2株（100g）
・しいたけ…3枚
・塩昆布…25g
・有塩バター…20g
・水…380ml
・青ネギ…適量（お好みで）
(画像=michillより引用)
下準備
・お米は洗って、30分ほど水に浸ける。浸水出来たら、ザルにあげて水を切る。（半透明のお米の粒が、白っぽくなったら浸水できた印です。）
・舞茸とぶなしめじは、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手で裂く。しいたけは3～4mmの薄切りにする。
作り方（鍋）
① 鍋にお米を入れたら、舞茸、ぶなしめじ、しいたけを広げて乗せる。
(画像=michillより引用)
② その上に、塩昆布を乗せたら、水を注ぐ。
(画像=michillより引用)
③ フタをせずに火を点け、沸々してきたら、鍋底を返すように2回ほど混ぜる。
④ ぴったりとフタをして、弱火で10分炊く。
⑤ そのまま10分蒸らす。
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