βaceが展開する、日本発のチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」から「チョコレートモンブラン」が、富ヶ谷本店限定で10月2日(土)～11月の期間にて1日15食限定で販売される。
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チョコレートに白あんを合わせたスプレッド
「チョコレートモンブラン」は、栗をたっぷりと使いながらも、主役はあくまでチョコレートのモンブラン。価格は、単品1,320円(税込)。ドリンクセットは、1,595円(税込)。
(画像=STRAIGHT PRESSより引用)
今回、特に注目したいのが、チョコレートに白あんを合わせて作り、トップに折り重ねた紐状の「チョコレートスプレッド」ペースト。 ベネズエラ産カカオのチョコレートを贅沢につかったスプレッドは、カカオ由来の甘酸っぱい果実味が特徴だ。
また、スプレッドの下に隠れているカカオ由来のナッツのような香りを楽しめるアイスクリームには、角切りでゴロゴロとした栗を混ぜている。生クリームや卵は使わずにさっぱりとしたジェラートのようなアイスクリームと、栗の風味を楽しんで。
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