煮切りみりんで簡単ピクルス
(画像=michillより引用)
材料（200ml瓶）
煮切りみりん 大さじ4
水 120ml
酢 70ml
塩麹 大さじ4（塩小さじ1～）
野菜（パプリカ・きゅうり・大根など） お好みで
作り方
① 鍋に野菜以外の材料を入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。
② 瓶に好きな大きさにカットした野菜を詰め、熱い①を注ぎ入れる。
③ 粗熱を取り冷蔵庫で一日置けば出来上がりです。
塩を使う場合は、よく溶かしてください。
煮切りみりんで即席田楽味噌
(画像=michillより引用)
材料
A）煮切りみりん 大さじ2
A）味噌 大さじ2
A）白すりごま 大さじ1
野菜（ナス・こんにゃく・ズッキーニなど） お好みで
作り方
① Aの材料を混ぜ合わせる。
② 下茹でをしたこんにゃく・焼いたナスやズッキーニに乗せて出来上がりです。
煮切りみりん：味噌：白すりごまを、1：1：1／2のお好みの分量で作り、冷蔵庫で保存してください。
煮切りみりんはまとめて作って、清潔な瓶に入れて保存してください。
そのままトーストに塗ったり、コーヒーゼリーにかけたり、ケチャップやしょうゆと混ぜて肉料理のたれに、使い方は無限大です。
砂糖やはちみつの代わりにどんどん使ってみてくださいね♪
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