大葉と胡麻のみそ焼きおにぎり
焼きおにぎりで醤油と並んで外せないのは、味噌。焦げた味噌の香りが何とも食欲を誘います。
胡麻油で全体をパリッと香ばしく焼きあげて、味噌を塗ってさっと焼けばできあがり。大葉でくるんでパクッとどうぞ。
材料（2個分）
・ご飯…180g
・塩…少々
・太白ごま油…小さじ1
・大葉…4枚
・白ごま…小さじ1
・味噌…小さじ2
・酒…小さじ1
作り方
① 大葉は2枚を千切り、2枚は軸を切っておきます。味噌と酒を混ぜ合わせ、味噌だれを作ります。
② ご飯に千切りにした大葉、白ごまを入れ、よく混ぜます。
③ おにぎりを2個握ります。手に水、塩をつけ、三角に握ります。形が崩れにくいように固めに平たく握るのがポイントです。そのまま10分ほど置き、表面を軽く乾かし形を落ち着かせます。
④ 熱したフライパンに太白ごま油を入れ、③のおにぎりをオモテ面を下にして焼き始めます。中火で5分ほど焼き、美味しそうな焦げ目がついたら、裏返します。
⑤ ウラ面、それぞれの側面も同様に焼きます。
⑥ オモテ面に①の味噌だれの半量を塗ってひっくり返し、さっと焼きます。ウラ面も同様に残りの味噌だれを塗ってひっくり返し、さっと焼きます。
⑦ 大葉にくるんで器に盛りつけましょう。
チーズがとろ〜り！ケチャップ焼きおにぎり
チキンライスでおなじみ、ケチャップライスの焼きおにぎり版。全体をオリーブオイルで香ばしく焼いて、最後にチーズをのせてフタをして待つこと1分。
チーズが、とろ〜っとしたら出来上がり。この味、お子さまはもちろん、ナポリタンやチキンライスに郷愁を覚える昭和世代も大好きな味。リピート必至です！
材料（3個分）
・ご飯…180g
・玉ねぎ…1／10個
・ウインナー…1本
・トマトケチャップ…大さじ1
・シュレッドチーズ…大さじ2
・オリーブ油…小さじ1
作り方
① 玉ねぎはみじん切りにします。ウインナーは縦に6等分し、3mm厚さの薄切りにします。
② 熱々のご飯に①、シュレッドチーズの半量、ケチャップを入れ、よく混ぜます。
③ 3等分してそれぞれラップに包み、ギュッとまとめ、三角に握ります。形が崩れにくいように固めに握るのがポイントです。ラップを外し、そのまま10分ほど置き、表面を軽く乾かし形を落ち着かせます。
④ 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、③のおにぎりをオモテ面を下にして焼き始めます。中火で5分ほど焼き、美味しそうな焦げ目がついたら、裏返します。
⑤ ウラ面、それぞれの側面も同様に焼きます。
⑥ オモテ面に残りのシュレッドチーズをのせ、水をほんの少しフライパンの端に落としてフタをし、1分ほど待ちます。チーズが溶けたらできあがり。お好みでハーブを飾ります。
今年、我が家では、ダンナが無性におにぎりを食べたがりまして、ほぼ毎日、おにぎりを握っていました。
ただ握るだけなのに、味わいはガラリと変わって！さらに、焼いてしまうと、これはもう別次元な美味しさが待ってくれている訳で。
お米って、凄いなぁと改めてつくづく感心する毎日です。新米の季節、お米を存分に存分に楽しみましょう！
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