管理栄養士のmihoです。中華料理でも人気の高いマーボー豆腐。今回は辛みが少ない塩マーボー豆腐を市販の素を使わずに、かつレンチンだけで作ることができる簡単レシピをご紹介します。 また、きのこを使ってボリュームアップし、脂肪分の少ない鶏むねのひき肉を使うことで、通常のマーボー豆腐よりもヘルシーに。レンチンなので、余計な油も使わず、仕上げることができますよ。
【こちらの記事も読まれています】
このレシピを試すのにかかる時間
- 15分
きのこたっぷり塩マーボー豆腐
(画像=michillより引用)
材料（2～3人分）
・絹豆腐 1丁（300g）
・鶏ひき肉（胸肉） 120g
・えのき 1／2袋（100g）
・舞茸 1／2パック（70g）
★鶏ガラスープの素 小さじ1.5
★にんにくチューブ 3cm
★生姜チューブ 3cm
★砂糖 小さじ1／2
★塩 少々
★黒コショウ 少々
★水 100ml
★片栗粉 小さじ2
★豆板醤（お好みで） 小さじ1/2～
青ネギ お好みで
ラー油 お好みで
作り方
(画像=michillより引用)
① えのきは石づきを取って、半分にかっとし、舞茸はほぐします。絹豆腐は大きめの一口大にカットします。
(画像=michillより引用)
② 耐熱ボウルに①のきのこと鶏ひき肉、★を加え、よく混ぜ合わせます。
【こちらの記事も読まれています】