元病院管理栄養士のすずめです。平安の昔から愛されるわらび餅。もちぷる食感の和菓子です。わらび粉の代わりにサイリウムを使うと自宅で簡単にわらび餅が作れます。しかも、驚くほど低カロリーで低糖質なダイエット和菓子に仕上がります。今回はちょっと洋風にコーヒーわらび餅と人気上昇中のわらび餅ドリンクのレシピをご紹介します。
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このレシピを試すのにかかる時間
- 約10分（冷やす時間をのぞく）
サイリウムとは
(画像=michillより引用)
サイリウムはオオバコという植物の種皮を粉末にしたもので、ドラッグストアやネット販売で手軽に購入することができます。
糖質をほとんど含まず食物繊維が豊富なため、血糖値の上昇を抑えたり便通を整えたりする働きがあり、ダイエットにとても有用な食材です。
おからパウダーとともに使って小麦粉の代用品にしたり、水と混ぜるとぷるぷるした食感になることから片栗粉やわらび粉の代用品にしたりします。
しかし、過剰な摂取により腹痛や便秘を起こすことがあるので、サイリウムの摂取量は1日10gまでを目安にダイエットや糖質のコントロールに役立てましょう。
コーヒーわらび餅
(画像=michillより引用)
1食あたりの糖質は0.6g、エネルギーはなんと3キロカロリーとギルトフリーなスイーツです。
(画像=michillより引用)
材料（4人分）
ブラックコーヒー（常温） 300ml
ラカント 40～50g
サイリウム 10g
作り方
(画像=michillより引用)
① 耐熱容器にブラックコーヒーを注ぎ、ラカントとサイリウムを混ぜたものを一度に加えてダマにならないように混ぜる。
② ラップをせずに600wの電子レンジで3分加熱してかき混ぜる。再び電子レンジで1分加熱してかき混ぜる。
③ タッパーに流し入れ、表面が乾かないようにぴったりとラップで覆い冷蔵庫で冷やす。
④ 食べやすい大きさにカットして器に盛り付けて出来上がり。
お好みできなこや生クリームをかけると一層美味しくなります。
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