ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。基本のシンプルなロゼのワインゼリーに、秋らしく無花果（イチジク）とぶどうをトッピングに使いました。ほんのりロゼワインの風味が口の中で香る、大人可愛いおやつです。バニラアイスも添えて、パフェ風にしたレシピをご紹介します。
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ロゼワインと無花果のアガーゼリーパフェのレシピ
(画像=michillより引用)
材料（約200mlグラス4個分）
〇基本のロゼワインのアガーゼリー
A）ロゼワイン…200ml
A）アガー…8g（小さじ2弱です）
A）上白糖…45g
A）レモン果汁…小さじ1／2（なくても可）
A）水…300ml
〇シンプルレアチーズ
B）クリームチーズ…50g（常温にして置く）
B）生クリーム…100ml
B）上白糖…大さじ2
B）レモン果汁…小さじ1
B）粉ゼラチン…小さじ1（2～2.5g）
B）水…大さじ1
〇その他
C）無花果…2個
C）ぶどう…2粒
C）バニラアイス…2カップ（400ml前後）
C）ミントの葉…適量
作り方
材料Aでゼリーを作ります。
(画像=michillより引用)
① ボウルに上白糖とアガーを入れ、泡だて器を使って混ぜる。※こうすることで、ダマになるのを防ぎます。
(画像=michillより引用)
② 鍋に①と水を入れて泡だて器で、溶けるまで混ぜたら、火を点ける。
(画像=michillより引用)
③ 沸々してきたら、火を弱めて更に1分ほど温める。※泡だて器で混ぜながら、作業を進めます。
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