スイーツ大国フランスには、個性豊かなスイーツがたくさんあります。フランス巡りの気分で、その味を堪能したい！そんな方にぴったりなアフタヌーンティーが、この夏『帝国ホテル』に登場します。優雅な旅行気分を味わえるスペシャルなコラボレーションをご紹介します。
フランスの思い出が詰まったアフタヌーンティー
本場のフランス料理を学ぶために、パリを中心にフランスで13年間過ごしたという杉本シェフ。『リサとガスパール』の作者であるアン・ゲオルグ夫妻とオンラインでフランスでの思い出や『リサとガスパール』の世界観についてなどさまざまなお話をオンラインで交わし、コラボレーションメニューを作り上げていきました。
お2人とのアイデアのキャッチボールを経て生まれたのがこちらのアフタヌーンティーです。完成したアフタヌーンティーを見て、「すごくきれい！」「独創的ですごくおいしそう！」とアンさんとゲオルグさん。さっそく1段ずつ見ていきましょう。
上段の中心にあるのは、パリのサントノーレ通りにあるスイーツ店で生まれたことからこの名がつけられたという「ヘーゼルナッツのサントノーレ」。
「サントノーレはパリの伝統的なお菓子で、パイ生地にクリームというシンプルな食材だけで作られるものなのですが、シンプルだからこそ技術が必要でごまかしが効かないんです。今回は、サントノーレ通りをリサとガスパールが散歩しているイメージで作ってみました。ぜひパリに想いを馳せながら味わってもらえるとうれしいです」と杉本シェフ。
コーヒーの苦味とチョコレート、バタークリームの濃厚な味わいが楽しめるパリ発祥のスイーツ代表 オペラ、鮮やかなピンクにフランボワーズのコンフィチュールが爽やかなフランスの伝統菓子 ルリジューズ、ボルドーのお菓子 カヌレなど、フランスならではのスイーツが勢揃い。
カヌレは、リサが暮らす「現代美術館」近くであり、杉本シェフの滞在先の近所にあった老舗パティスリー『ストレー』のカヌレが忘れられず、当時の想いを込めて作ったのだそう。
中段には、リサとガスパールのキュートなパンと一緒に野菜とお豆を使った華やかなサラダ、ミートボールの煮込みといったセイボリー*が。ミートボールは『リサとガスパールのクッキングブック』のレシピを元に作ったものを、ゲオルグさんの故郷であるドイツの伝統料理風にアレンジ。自由に旅行ができない今、料理でいろいろな場所ヘ行けるのはうれしいですね。
*セイボリー=塩気のある食べ物
下段には、ハムとエメンタールチーズをサンドしたパリジャンサンド、キッシュロレーヌ、ほうれん草のケークサレなどフランスの定番メニューが。白と黒のリサとガスパールカラーのパンは、オリーブ、モッツァレラ、バジル、ピザソースが入ったピザパン。ピザはアンさん、ゲオルグさんの好物であることから今回メニューに入れることになったのだとか。
コラボレーションメニューお披露目イベントでは、日本とフランスを拠点に活動する女優の美波さんもご登場。「色鮮やかでとてもおいしかったです。ひとつひとつの物語も杉本シェフから教えていただいたので、自分も物語の中にいるような気分でいただきました」とアフタヌーンティーの感想をおっしゃっていました。
ちなみにアフタヌーンティーは、下段から食べるのが一般的。塩気のあるセイボリーを食べ、最後に甘く濃厚なスイーツを食べるとよりおいしさを堪能できますよ。
リサとガスパールが帝国ホテルにやってきた！
今回のコラボレーションでは、「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」というオリジナルストーリーを元にした描き下ろしのアート作品も。
相変わらずいたずら好きのリサとガスパールは、帝国ホテルでもいつものように大冒険！ロビーにある美しい装飾からお花を拝借！？
キッチンでは、フランス語を話せるシェフに教えてもらいながらアフタヌーンティー作りに挑戦！このシェフ、杉本シェフにそっくりですね。こちらの3枚の原画も『帝国ホテル』内に展示されるので、お見逃しなく！
アペロ気分で楽しみたいスイーツとカクテル
本館1階のランデブーラウンジにも限定メニューが登場。こちらもパリの伝統菓子であるシブーストをリサとガスパールカラーにアレンジ。バニラクリームとベリーのコンフィチュールを詰めた白のシブーストはリサ、カカオ生地にチョコレートクリームとヘーゼルナッツのムースを詰めた黒のシブーストはガスパールをモチーフにしています。添えられているマカロンは、あれ…？食べかけ？リサとガスパールがいたずらで食べてしまったのかも…！？
夏らしいスイカのカクテルと一緒に、夏の夕暮れのアペロに召し上がれ♪
アフタヌーンティーとランデブーラウンジのシブーストの両方を楽しめる限定宿泊プランもご用意しています。この夏、遠出はできないけど、バカンス気分を楽しみたい方におすすめのプランです。
自由に旅行が叶わない今、スペシャルなコラボレーションメニューでパリ旅行気分を味わってみてはいかがですか？いつも元気なリサとガスパールと一緒に夏の思い出を作ってみてください。
★この夏、リサとガスパールのイベントが目白押し！イベントの最新情報はリサとガスパール公式Instagram、Blogをご確認ください。
■詳細情報
「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」
会期：7月1日（木）~8月31日（火）
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▶ 帝国ホテル インペリアルラウンジ アクア（本館17階）
リサとガスパールのアフタヌーンティー 旅“TABI”PARIS-TOKYO
時間：11:30～20:00（ラストオーダー18:00）
料金：7,150円（消費税込、サービス料別）
ご予約・お問い合わせ：「インペリアルラウンジ アクア」03-3539-8186（直通）
メニュー：写真は2名様分
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▶ ランデブーラウンジ（本館1階）
リサとガスパールのシブースト、リサとガスパールのカクテル été 2021
時間：11:00～20:00（ラストオーダー18:00）
ご予約・お問い合わせ：「ランデブーラウンジ」03-3539-8045（直通）
※6月30日現在の営業情報となります。今後変更の可能性もございますので、お出掛け前に再度ご確認ください。
※新型コロナウィルス感染拡大防止対策を実施しております。ご来場のみなさまにご協力をお願いいたします。
提供・PARIS mag（シンプルで上質なライフスタイルを提案するWEBマガジン）
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