「作り置きおかずがあれば、アッという間に夕飯が完成！」そんなキャッチフレーズと共に、ＳＮＳではバラエティ豊かな「映え常備菜」が目立ちますよね。
でも実際、作り置きおかずはすごく時間と手間が掛かりませんか！？
「時短目的の作り置きに、数時間も掛けるのは嫌だ！」そんな風に思うのは、私だけではないはずです。
そこで今回は、作り置き一切不要で叶う夕飯の時短ワザをご紹介。
「買い出し＆朝」を充実させて、帰宅後２０分以内で夕飯を完成させましょう！
本当に使える時短技や１週間の献立実例を参考に、「ワーママの夜ご飯問題」から解放されませんか？
１．ワーママ夜ご飯の「作り置きおかず」は本当に時短？メリット・デメリットを検証
作り置きおかずを準備しておくのが「ワーママの常識」のようになっていますが、果たして本当にそうなのでしょうか？
作り置きおかずのメリット・デメリットを書き出し、検証していきましょう！
（１）作り置きおかずの夜ご飯のメリット
①当日の夕飯準備が早い！
当日の夕飯作りが劇的に早くなるのは、作り置きおかず最大のメリット！
予め準備しておいたおかずを「並べるだけ」、「温めるだけ」なので、あっと言うまに夕食が完成します。
当日の夜は、ガスコンロ、まな板、包丁を使わず、電子レンジだけで一気に仕上げるワーママもいるようです。
②効率的で食材の無駄がない
作り置きおかずは、一極集中して料理を仕上げるのが基本です。
「この日に作り置きを作る！」と決めたら、材料を全て揃えて一気に調理！計画的に買い物ができるため、食材にも無駄がでません。
（２）作り置きおかずの夜ご飯のデメリット
①作り置きの調理が大変！
作り置きの調理は、実はかなり大変です！土日を利用して沢山の作り置きを準備する人もいるようですが、数時間掛かることも珍しくありません。
私もかつて作り置きに挑戦したことがあるのですが、正直言って続きませんでした・・・。最初の１週間は楽しみながらできるんです！でも、それを毎週繰り返すことにかなり疲れてしまいました。
「せっかくの休日にキッチンに籠るのが嫌！」そう感じるのは、私だけではないはずです。
②いつまで食べられるのか？判断に迷う
頑張って作り置きを調理したものの、「この料理、いつまで食べられるんだろう・・・？」と不安になったことはありまえせんか？
作り置きおかずのレシピ本には、「冷蔵庫で約〇日間保存可能」と丁寧に書かれているものもありますが、数日経過したおかずを食べるのに抵抗がある人もいるでしょう。
自分一人なら「まぁ大丈夫でしょ！」と思うものでも、子どもに食べさせるとなると慎重になり、「もう捨てよう。」と料理を無駄にしてしまう人もいるようです。
③保存性重視で味が濃い
作り置きおかずは「保存性」を重視したレシピが多いため、醤油・酢・砂糖・塩を多用した味の濃い料理が多いです。
人によっては塩辛く感じることもありますし、「味が単調で飽きる！」という人もいるようです。
いかがでしょうか？作り置きおかずは平日の時短効果はかなり高いものの、全ての人に合うわけではないことが、お分かりいただけたでしょうか？
「私には作り置きは合わないかも・・・。」そんなワーママのために、次では、作り置き不要な夕飯準備の時短ワザをご紹介していきます！
２．【作り置き不要】「買い出し＆朝」を充実させて２０分夜ご飯を目指そう！
作り置きは一切なし！「買い出し」と「朝の時間」を充実させて、夜ごはん準備を楽にするワザをお伝えします。
（１）１週間分の「主菜」を考えて買い物をする
１週間分の買い出しを一気に終わらせるのは、作り置きをする時と同じです。ただ一つ違うのは、「決めておくの主菜だけでいい！」という点です。
まず、家で１週間分の主菜（魚・肉料理）を考えて買い物に出掛けます。その際、副菜はきちんと決める必要はなく、よく使う野菜を中心に購入しておきましょう。
そして帰宅後は、間髪入れずに肉や魚に下味をつけて冷凍します。今話題の、いわゆる「下味冷凍」です！この下味冷凍を数種類準備するだけ、当日の夕食準備が各段に楽になりますよ。
肉や魚を処理する時間は、３０分もあれば十分です！平日でも余裕でできますが、週末に買い出しに行けばゆっくり調理ができますね。
（２）朝の下ごしらえが夜の時短を叶える！
下味冷凍が完成したら、当日の朝に冷凍庫から出して解凍しましょう！
おすすすめは、家を出るまで常温に出し、出掛けるタイミングで冷蔵庫へ入れる方法です。このやり方なら、帰宅時にちょうどいい解凍具合になっていますよ。
ここで疑問に思った人もいるかもしれませんが、副菜はいつ準備するのでしょうか？
実はこの方法では、副菜は「朝」準備します！
「朝にそんな時間はない！」という人もいるかもしれませんが、心配ご無用！副菜を最後まで完璧に仕上げるのではなく、５割ほど作って出かければいいのです。
例えば、エビときのこの炒め物を作るなら、エビの背ワタだけ取っておく。野菜の和え物を作るなら、とりあえず野菜を切っておく。それだけで帰宅後の調理時間が短縮されます！
その他、きゅうりの浅漬けやマリネなど、「時間が美味しくしてくれる料理」も朝調理におすすめですよ。
いかがでしょうか？「買い出し＆朝」に工夫をすれば、もう作り置きを準備する必要はありません！次では、作り置き一切不要で叶える我が家の食卓をご紹介！１週間の時短夜ごはんをレポします。
３．【実録】「買い物＆朝」を充実させた１週間の夜ごはん作り
全て２０分以内に完成！平日１週間の我が家の夕食をレポします。
（１）月曜日：忙しい日はレトルトに頼る！
月曜日は大忙しの我が家。そんな日は、かけるだけで完成するレトルトに頼ります。この日は、レトルトのミートソースを使い、タコライス風に仕上げました！
【朝の下準備】
・なし
【帰宅後の作業】
・アボカドとレタスをカット
・ベビーリーフとミニトマトを洗う
・ご飯に具材をトッピング
・カットメロンをお皿に盛る
ベビーリーフは洗うだけで食べられるので、我が家では超ヘビロテな野菜です。この日はガスコンロを使用せず、所要時間はわずか１０分でした。
（２）火曜日：下味冷凍を使って楽に調理！
火曜日は、アジフライ！
週末に「鶏肉のネギ塩風味」、「プルコギ風牛肉」、「アジフライ」を準備し冷凍していたものを使います。
【朝の下準備】
・アジフライを解凍
・オクラときのこの胡麻和え、ミニトマトとモッツァレラチーズのマリネ作成
【帰宅後の作業】
・冷凍しておいた豆ご飯を電子レンジでチン
・卵とレタスのスープ作成
・アジフライを揚げる
この日は朝の１０分で副菜を準備！オクラときのこは茹でずに電子レンジを使用。マリネは混ぜるだけで完成するので楽々です。
夜はスープを作ってアジフライを揚げただけ。
トータル２０分で完成しました！
（３）水曜日：お肉の下味冷凍を利用
水曜日はプルコギ風牛肉の下味冷凍を使い、韓国風の献立にしました！サニーレタスや紫蘇に、お肉をまいていただきます。
【朝の下準備】
・サニーレタスと紫蘇を洗う
・人参ときゅうりを切ってビニール袋で浅漬け風に
・肉と炒める野菜をカット
【帰宅後の作業】
・肉と野菜を炒める
・お味噌汁を作る
沢山作っているように見えますが、一から作ったのはお味噌汁だけ！トウモロコシご飯は、冷凍しておいたものを電子レンジでチン。きゅうりと人参の浅漬けは、ビニール袋に野菜と塩昆布を入れて揉むだけ。冷蔵庫に入れておけば、夜には食べ頃になっています。
この日の夕食は、１８分で完成しました！
（４）木曜日：週の中日はカレーに限る
週の中日はカレーに限ります！
我が家のカレーは時短を意識して、ズッキーニ、しめじ、人参、玉ねぎなど、早く煮える野菜を小さめに切っています。ジャガイモはいれません！
【朝の下準備】
・カレーをルーを入れる前の状態まで煮込む（カット５分・煮込み１０分）
【帰宅後の準備】
・カレーにルーを入れて軽く煮込む
・既製品のカニクリームコロッケを揚げる
・サラダ用の野菜を洗う
この日は揚げるだけで完成するカニクリームコロッケを利用。１８分間で子ども達が大好きな献立ができました。
（５）金曜日：カレーの翌日はアレンジレシピ
カレーの翌日は、ほぼアレンジレシピ！この日は超手抜きで、カレーうどんにしましたよ。
カレーが残った鍋に水とほんだしを追加して、麺の上にかけるだけ！電子レンジ調理ができる冷凍うどんを利用すれば、お湯を沸かす必要もありません。
【朝の下準備】
・なし
【帰宅後の作業】
・冷凍うどんを電子レンジでチン
・残りのカレーを利用してうどんスープを作成
この日は手抜きだったため、１０分で完成！洗い物を少なく済みました。
いかがでしたか？「買い出し＆朝の時間」を工夫して、是非あなたも「２０分以内で夕飯作り」を目指してみて下さいね。
４．まだある！ワーママおすすめの夕飯時短技６選
まだある！ワーママおすすめの夕飯時短技を、一挙にご紹介していきます。
（１）炊き込みご飯の冷凍で食卓を華やかに
炊き込みご飯は、食卓を彩る優れもの！何となく色どりが寂しい時でも、炊き込みご飯があれば一気にテーブルが華やぎます。
大人はもちろん、子どもも大好きなので、何種類か炊いて冷凍しておくのがおすすめです。
定番のきのこの他、コーン、じゃこ、グリーンピース、鮭など、オリジナルの組み合わせで楽しみましょう。
（２）骨付きチキンでボリュームアップ
「骨付きチキンって調理が難しそう・・・。」と、苦手意識がある人もいるかもしれませんが、実はそうでもありません！
塩コショウやハーブソルトを振ったら、多めのオリーブオイルで焼くだけ！簡単に豪華のチキンローストができるんです。
「いやいや、その焼き加減が難しいの！生焼けも気になるし・・・。」と言う人には、骨付きチキンを「茹でてから焼く方法」をおすすめします。
朝２～３分ほどチキンを茹でたら、火を止めてフタをし放置。帰宅後に鍋から取り出し、塩コショウをして皮目から焼けば、火加減を気にせずパリッとしたローストチキンが楽しめます。
ゆで汁は捨てずにチキンスープに変身させましょう。
（３）圧力鍋はワーママの救世主
圧力鍋は時短の代名詞！ビーフシチューや角煮など、煮込み料理もあっという間にできちゃいます。
圧力鍋に定評のあるアサヒ軽金属の公式サイトには、圧力鍋を利用したレシピが沢山掲載されています！是非参考にしてみて下さいね。
（４）ワンプレートなら後片付けも楽
少しでも洗い物を減らしたい平日の晩御飯には、ワンプレートが便利。
大人は大きめの平皿に、子どもは１００円ショップなどで販売されているお子様ランチ風のプレートがおすすめです。
（５）オーブンでほったらかし料理
「オーブン料理＝手の込んだご馳走」というイメージがあるかもしれませんが、実は超楽ちん料理です！
オーブンに入れたら放置するだけなので、その間に洗濯物を畳んだり、子どもの勉強をみてあげたりできますよ。
野菜とタンパク質が同時に摂取できる「ぎゅうぎゅう焼き」は、一時の話題を通り越し、今や定番メニューになっています。本当に簡単なので、是非試してみて下さいね！
（６）スープの残りはアレンジ必須！
野菜スープの残りは、かなりアレンジの幅が広いです！
・おじやにして朝食に
・リゾットにして夕食を華やかに
・ルーを入れてみんなが大好きなカレーに
など、人気料理に変身できます。「スープの残りは捨てない！」これ鉄則です。
５．本当に簡単な時短メニュー１６選
ワーママにおすすめ！本当に簡単な時短メニューを一挙にご紹介していきます。
（１）肉の簡単レシピ
①ぶたバラ肉とねぎのほんだし漬け
どこのご家庭にもある「ほんだし」を使って、お肉を漬け込みましょう！朝下味を付けて出掛けるのもよし！冷凍保存してもよし！かなり便利な一品です。
②鶏もものオイスター漬け込み肉
鶏もも肉にオイスターソースで下味をつければ、白ご飯の最高のお供に！下味冷凍のレパートリーにを増やしたい人におすすめです。
③フライパンdeお手軽・時短♪タンドリーチキン
タンドリーチキンなんてなんだか難しそう・・・。そんなあなたに作って欲しいのが、こちらのレシピ。
朝漬け込んでおけば、帰宅後にジューシーなタンドリーチキンがすぐ完成！子どもが大好きな味なので、定番メニュー化すること間違いありません。
④漬け込みプルコギ
下味冷凍レシピはどうしても野菜が不足しがちですが、これなら大丈夫！プルコギ風の甘辛いたれのおかげで、野菜がたっぷり食べられます。
朝野菜をカットしておけば、夜は炒めるだけでＯＫ！簡単＆素早く美味しい夜ご飯が完成します。
