｜作り方｜
（１）アーモンドミルクピザ生地を作る（アーモンドミルクはレンジで人肌程度に温め、Aとよく混ぜ合わせておく）
（２）ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせて（１）とオリーブ油をいれて捏ね、ひとまとめにしてボウルに戻してラップをかける
（３）45℃で30分、（２）を２倍ぐらいになるまで発酵させる
（４）発酵の間にアーモンドミルクソースを作る（耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れて600wの電子レンジで１分加熱し、取り出して泡立て器でかき混ぜ、アーモンドミルクを少しずつ入れながら混ぜ合わせる。再度600wの電子レンジで１分加熱してかき混ぜ、最後に600wの電子レンジで２分加熱してかき混ぜて塩胡椒で味を調える）
（５）オーブンシートの上に（３）の生地をのせ、めん棒で天板にそってのばす。
（６）（４）を全体にぬり、一口大に切ったベーコン、薄切りにした玉ねぎ、輪切りにしたピーマン、半分に切ったミニトマト、コーン、ピザ用チーズ、砕いたアーモンドなどお好みのトッピングを散らし、200℃に予熱したオーブンで約15分焼く
（７）焼き上がったらみじん切りのパセリをトッピングして出来上がり
“ナッツの王様”とも呼ばれるアーモンドを粉砕して液体にしたアーモンドミルクは抗酸化作用の高いビタミンEをはじめ、オレイン酸、食物繊維、ミネラルなどの栄養素を効率よく摂ることができるので、美容やダイエット、栄養サポートにピッタリです。また、森崎さんによると「アーモンドミルクは料理に使いやすいだけでなく、お腹がゴロゴロしにくいですし、牛乳や豆乳よりも低カロリーなのに香ばしく美味しく仕上がります」とのこと。ぜひおうち時間に試してみてくださいね。＜レシピ提供：料理研究家・森崎友紀さん＞
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