この「こんにゃくそば」はダイエットになるのか？
それでは最後に、このこんにゃくそばがダイエットになるか？ という問題を考えてみましょう。
他のこんにゃく麺のカロリーはものすごく低カロリー（1人分50キロカロリー程度）ですが、そこには蕎麦やうどん、小麦麺の風味や食感はどこへやら……、正直に判定すれば、まったくの別物です。これを主食の代わりにしても満足感や満腹感にはつながらないでしょう。
一方、このこんにゃくそばのカロリーは、100グラムあたり341キロカロリー。実は通常の蕎麦と大して変わりません。でも冷静に考えてみましょう。こんにゃく粉（食物繊維）が入っていることでヘルシーさがアップ（血糖値抑制効果や整腸効果の程度は未知ですが）していますし、何よりも、他の蕎麦では味わえない食感は感動級です。
また、1束150グラムで2人分という分量になっているので、ヘルシーな具材をたっぷり組み合わせれば、定番の1人前＝100グラムを自然に軽減することができます。これぞ探していた無理のないヘルシーそば。見た目のカロリー値だけで比べるのではなく、本当においしいダイエット麺として選択肢の一つに入れてみてはいかがでしょうか！？
＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞ スギアカツキ 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
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