横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、開業以来お客様に愛され続けるパンづくりを大切にするベーカーシェフ森広 竜司とホテルを代表する数々のレストランシェフたちが初共演し、互いの卓越した技を集結し作り上げる「究極のパン」を、ペストリーショップ「ドーレ」にて2021年5月1日より販売
年間通して期間ごとに、各ホテルシェフのシグニチャーメニューを人気のパンと組み合わせてご提供する「究極のパン」シリーズ。記念すべき第1弾は、洋食総料理長 磯貝 徹とのコラボレーション。ベーカーシェフ自慢のフランスパンを大きなキノコ型の器に見立て、中の具材にはたっぷりと4種類のチーズ（モッツァレラ／グリエール／ゴーダ／パルメザン）を使用、さらにかぼちゃ、セミドライトマト、ブラックペッパー風味のブロックベーコン、ブロッコリーを贅沢に詰め込み、じっくり焼き上げました。こだわりのとろ～りチーズに絡んだ大きな具材と香ばしいパンとの組み合わせは、まるでチーズフォンデュそのもの。そのままお召し上がりいただくも良し、お好みで電子レンジやトースターを使用しパンを温めれば、バゲットの風味を生かしたアツアツのチーズフォンデュスタイルが一層増し、食べ方のチョイスにより、楽しみ方も2倍に広がるパンが出来上がりました。
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洋食総料理長とベーカーシェフが奏でるホテルならではのプレミアムな逸品「ラ・フォンデユ」は、ボリューム満点サイズでご用意し、ご自宅で気ままにホテルダイニングの味をお楽しみいただけます。
(画像=具沢山のチーズフォンデユのような新感覚パン「ラ・フォンデュ」、スイーツメディアより引用)
究極のパンシリーズ 第1弾「ラ・フォンデュ」 概要
■ 店舗：ペストリーショップ「ドーレ」/ B1F
■ 営業時間：10:00 – 19:00／月～土 10:00 – 18:00／日祝
■ 販売期間：2021年5月1日（土）～ 6月30 日（水）
■ 料金：880円（税込み）
(画像=フランスパンの風味を存分に楽しめるフォンデュスタイル、スイーツメディアより引用)
「究極のパンシリーズ 」コラボレーションシェフ / 今後の予定
第２弾：中国料理「彩龍」総料理長 呂 炳耀
第３弾：鉄板焼「さがみ」料理長 平塚 孝
第４弾：フレンチ「ベイ・ビュー」料理長 西村 和之
第５弾：オールデイブッフェ「コンパス」料理長 髙木 浩平
第６弾：日本料理「木の花」総料理長 富田 正己
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