かぼちゃのガーリックマヨカレー炒め
(画像=michillより引用)
にんにくが効いたかぼちゃのソテーは、マヨネーズのコクとカレーの風味で食べ応え満点！くるみの食感もいいアクセントになります。
ビールはもちろん、白ワインのおつまみにも。
材料（2人分）
かぼちゃ 200g（種をとって正味）
くるみ 10g
オリーブオイル 大さじ1／2
A）マヨネーズ 大さじ1
A）おろしにんにく 小さじ1／2
A）カレー粉 小さじ1／2
A）醤油 小さじ1／2
作り方
① かぼちゃは切らずにラップをして、電子レンジで（500w）2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。粗熱が取れるまで、ラップのまま冷まし、粗熱が取れたら一口大に切る。
② フライパンにオリーブオイルを入れてかぼちゃをソテーする。Aの調味料を入れて混ぜ、かぼちゃにこんがり焼き色がつくまで炒め、粗く刻んだくるみを加える。
③ お好みでレッドペッパーやブラックペッパー（分量外）を振って盛り付けて出来上がり。
さっと作れるベジおつまみで、まずは乾杯！ヘルシーおつまみで、家飲みを楽しんでくださいね。
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