その瞬間に一番美味しい果物を使用
和乃果では、年間を通してその時一番美味しい果物を使用することにこだわっています。
旬のときはロールケーキでそのまま使い、数か月お菓子に使うことができるようフリーズドライに仕立てたり、食卓に出せるようピューレにしたりなど、収穫した果実は形や大きさの大小にかかわらず活用し、余すことなくその魅力を味わってもらえるよう工夫しています。
春は、旬である苺を中心としたラインナップです。
山梨県内の農家と連携、パミス（ワインの搾りかす）も有効活用
和乃果では、高品質な果物を育まれている 農家へのリスペクトを込めて、農業に付加価値をつけることで1次産業を活性化させることを目指しています。
また、ワインの産地としても知られる山梨県では年間1万トンものパミス（ワインの搾りかす）が大量に存在し、その多くが廃棄されてしまっています。和乃果ではそうした材料を有効活用しており、ひと手間加えることで美味しい菓子に生まれ変わらせています。
和乃果は、農家、山梨県の土、自然の恵みそのものを大事にし、物づくりを行います。
パッケージデザイン
パッケージには、山梨県出身のろうけつ染めアーティスト・古屋絵菜さんが手掛けた「桃の花」のろうけつ染め作品を使用しました。
今後、山梨県だけでなく世界に進出していくことを見据え、和のテイストを活かした美しいデザインに仕上げました。
開けたときの驚きを味わってほしいと、箱の中のデザインにもこだわることで、商品の体験価値を最大限に演出しました。
2段重ね、3段重ねの構造になっており、食べ終わった後は小物入れとしても再利用していただけます。
今回の作品のポイント（古屋絵菜さん）
古来より桃は仙木、仙果と云われ不老不死の力があるとされています。作品には花のみを描いていますが、豊かさの象徴でもある果実の香りや華やかさ、仙木の神秘的な厳かさを感じさせるような作品になるよう努めました。
店舗
「巨峰の丘」といわれる牧丘の四季を存分に満喫していただける、里山の風景が美しい立地に本店を構えます。
仙台から移築した築200年以上の武家屋敷を改築しており、一棟では日本最大級の大きさです。
「農」をコンセプトに、裏庭と土を大胆に活かした内装で、カウンターは約1.5トンの土を使用して作られています。
また100年前に干菓子作りに使用していた貴重な型も展示しています。
店内には、お客様にゆっくりとくつろいでいただける スペースも設けています。
遠くのお客様にも来ていただくことを目指した店づくりで、山梨県の地域活性化や町おこしにも繋げていきたいという思いがあります。
新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止対策について
和乃果では、お客様ならびに従業員の健康と安全を守ることを第一優先に、医学的見地からのエビデンス（裏付け）に基づく感染拡大防止対策を講じております。
店内の混雑を抑制し、接触・飛沫感染防止として以下の対策を取ります。
・お客様およびスタッフの健康と安全に配慮し、 ご来店時のマスク着用、手指の消毒、非接触式のAI顔認証体温測定端末による検温のお願いをしております。
※37.5℃以上の発熱や、風邪症状などの体調不良が認められたお客様につきましては入店をご遠慮いただく場合がございます。
・店内での人数制限をしています。
・店内および化粧室に高濃度のアルコール消毒液を設置しております。
・スタッフは手指消毒を実施しております。
・ご精算時にはキャッシュトレイを使用し、キャッシュレス決済を導入しております。
・店内でのアルコール消毒清掃による定期的な衛生強化を実施しています。
・スタッフは業務開始前に検温・体調確認を行っており、発熱や軽度であっても体調不良が認められた場合には、出勤を停止させています。
「和乃果」概要
【概要】
店舗名：和乃果 牧丘本店
所在地：山梨県山梨市牧丘町西保下 1126
オープン：2021年4月29日（木・祝）
営業時間：10:30～16:30
定休日：火曜日・水曜日（祝日の場合は営業）
駐車場台数：15台
問合せ先：090-1842-7110
EC販売：有り（全国対応）
Instagram・Twitter：@wanocajitu
「和乃果」誕生ストーリー
ブランド誕生のきっかけは、HACK JAPANホールディングス保坂社長と山梨県の和菓子屋「清月」野田社長との出会いです。2人は11年前に南アルプス市商工会の若手経営者を育てる「夢現塾」で出会い、定期的に交流を重ねてきました。
そして地元南アルプスの地域に所属している経営者の会社同士の能力や資産をかけ合わせ、未来につながる新しい価値を生み出そうという 想いのもと「和乃果」が誕生しました。
「和乃果」の「和」という文字は、和菓子の「和」でもありますが、人と人や企業と企業が共感し共創していけるつながりの「和」という想いも込められています。
さらに、将来的に世界展開することを見据え、世界に誇れる和の国・日本の「和」という意味も含まれています。
■株式会社 清月
会社名：株式会社 清月
所在地：〒400-0301 山梨県南アルプス市桃園591
代表者：野田清紀
設立：昭和6年
事業内容：お菓子製造・販売
HACK JAPAN ホールディングス 株式会社
会社名：HACK JAPAN ホールディングス 株式会社
所在地：〒400-0045 山梨県甲府市後屋町363番地
代表者：代表取締役 保坂東吾
設立：2013年9月
事業内容：環境エンジニアリング、AIソリューション、マテリアルソリューション、Human Resource Development、ファインバブル、メディアソリューション、オープンイノベーション
※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。
提供・スイーツメディア
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