上はカリカリ！中はホクホク　新じゃがでつくる「クリスピーリーフポテト」

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。葉っぱのように薄くスライスして焼く、その名もクリスピーリーフポテト！表面のこんがり焼けた部分はカリカリ、中はホクホク。春に美味しい新じゃがを使ったレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約60分

コンソメガーリック風味のクリスピーリーフポテトのレシピ

(画像=michillより引用)

材料（横20cm×横14.5cm×高さ4.5cmの耐熱容器1台分）

・新じゃが…7～8個（やや小ぶりの中サイズを使用）
・有塩バター…30g
・顆粒コンソメ…小さじ2
・オリーブオイル…大さじ2
・粗びきブラックペッパー…適量
・ガーリックパウダー…小さじ1／2
・ドライタイム…小さじ1（お好みで）
・ドライバジル…小さじ1（お好みで）
・ローズマリーの枝…2本（飾り用、あれば）

下準備

新じゃがは、清潔なたわし、または固いスポンジで、しっかりとこすりながら汚れを落とし、水でよく洗っておく。

作り方

(画像=michillより引用)

①　新じゃがは、スライサーを使って1～2mmの厚さにスライスする。（スライサーを使うときは、安全器具などを使って、気を付けながら薄切りにしてください。お好みで皮は剥いてください。）

※保管状態も良く、できるだけ鮮度の良いじゃがいもを使って下さい。日光に当たり、緑がかった色をしている皮は、食中毒を引き起こす可能性がある、ソラニンと言う物質が含まれていますこのようなじゃがいもは、新じゃがに限らず、なるべく食べないようにしましょう。

(画像=michillより引用)

②　耐熱容器に有塩バター、顆粒コンソメ、ガーリックパウダー、お好みでドライタイム、ドライバジルを入れる。

➂　電子レンジ600wで30～40秒または有塩バターが溶けるまで加熱する。