「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の違い
「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の違いを、簡潔に一覧表に整理してみました！
「米麹甘酒」は、エネルギーになりやすい「ブドウ糖」が入っているので、疲労回復に効果的だと言われています。
「飲む点滴」と言われるのは、この「米麹甘酒」のほうですね！
また、「米麹甘酒」はアルコールが入っていないので、お子様にも安心です。
一方、「酒粕甘酒」には、ダイエットに効果的な「レジスタントプロテイン」が含まれています。
＜追記＞
一般的には「酒粕甘酒」の方に「レジスタントプロテイン」が含まれていると言われていましたが、金沢工業大学の尾関教授の研究グループによると、「米麹甘酒」にも「レジスタントプロテイン」の一種である「プロラミン」が多く含まれていることが報告されました。
「レジスタントプロテイン」とは？
「レジスタントプロテイン」は、その名の通りプロテイン（タンパク質）なのですが、「食物繊維」のような生理機能を示す食品成分です。
一般的なタンパク質は、体内で酵素分解され、「アミノ酸」として吸収されます。
一方、「レジスタントプロテイン」は、酵素で分解されにくいのです！
その上、コレステロール低下作用や肥満抑制作用等の効果が確認されています。（脂質を吸着させて体外に排泄させていると推測されています）
「レジスタント」は「抵抗する」という意味です。
つまり「レジスタントプロテイン」は「体内に吸収されるのを抵抗しているプロテイン」ということです！
おまけに、脂肪も体内に吸収されにくくしてくれるので、ダイエットに適した食べ物だと考えられています！素晴らしいですね！
みかくん「そういえばミカさんって、何の仕事をしてるの？」
ミカさん「スーパーのレジ担当よ！」
みかくん「ミカさん、レジ打ちできるんだ？」
ミカさん「レジに立って、”ほかのレジにお回りください” という札を立てるのが私の仕事よ」
みかくん「なんで！？レジに立ってるのなら対応してよ」
ミカさん「レジスタント担当は、やっぱり、このくらいの抵抗をみせなきゃダメなのよ」
みかくん「スーパーのレジは、レジスタントって意味じゃないと思うよ」
ミカさん「いや、スーパーのレジは、ものすごい抵抗する人のことよ。つまり、私はプロのレジスタント。言い換えると、レジスタントプロテインよ！」
みかくん「なるほど。レジスタントプロテインって、ミカさんのことなんだね。・・・って、なんでやねん！そんなわけないやん」
ミカさん「なんで急に関西弁になってノリツッコミしたの？」
みかくん「冷静にツッコむのやめてください」
最後にものすごく無駄な会話をしてしまいましたが、「レジスタントプロテイン」はミカさんのことではありません。プロテインの一種です。間違えのないようお気を付けください。
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本日のまとめ
・甘酒には「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の２種類がある
・米麹甘酒にも、酒粕甘酒にも「レジスタントプロテイン」が入っている
・レジスタントプロテインはダイエットに効果的！（無駄な抵抗ではない）
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提供・味覚ステーション
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