皆さん、甘酒を飲んだことありますか？
甘酒と言えば、私は、「初詣で近所の神社に行ったときに、おじちゃんが適当に配ってるやつ」というイメージでしたが、最近では、レジスタントプロテインが入っている甘酒は「健康・ダイエットに効果的な飲み物」というイメージに変わりつつあります！
今日は、甘酒の種類と効果に関するお話です！
みかくん「GWが終わってしまったね。もう働きたくないです」
ミカさん「そうね、働きたくないわね。私、定時に帰ります」
みかくん「・・・そうですか。どうぞお帰りください」
ミカさん「私、吉高由里子に似てるって、よく言われるわ」
みかくん「・・・そうですか。」
ミカさん「なんか、冷たいわね」
みかくん「ミカさんは、なんで定時で帰りたいの？」
ミカさん「もちろん、行きつけの居酒屋に行くためよ！」
みかくん「まさか・・・ハッピーアワー？」
ミカさん「そうよ。18時10分までなら、甘酒が半額なのよ！」
みかくん「え！？甘酒？」
ミカさん「仕事終わりの一杯は、やっぱり甘酒に限るわね」
みかくん「ビールの代わりに甘酒を飲む人、はじめて聞いたよ」
ミカさん「甘酒には2種類あるって知ってた？」
みかくん「知らないよ！メニューに甘酒がある居酒屋すら知らないし」
ミカさん「じゃあ今日は、私の好きな甘酒について勉強しましょう！」
甘酒の種類
甘酒は、大きく分けて「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の２種類あります。
「米麹」「酒粕」は、どちらも日本酒を製造する際に出来ます。
米麹甘酒とは？
日本酒を製造する際には、まず、蒸した米に「麹菌」を付けて培養します。
これが「米麹」です！
この「米麹」にお湯を混ぜて一晩置いたものが、いわゆる「米麹甘酒」です。
麹由来の酵素が働いて、米（デンプン）が分解され、糖（ブドウ糖）ができます！
＜特徴＞
・原材料は、米麹と、（味の調整で使用する）食塩のみです。
・砂糖は添加しておらず、お米由来の自然な甘さが特徴です。
・アルコールは入っていません。
酒粕甘酒とは？
先ほどの「米麹」に酵母を混ぜて発酵させると、「もろみ」ができます！
「もろみ」を絞った汁が、「日本酒」となります。
「もろみ」を絞った残りカスが、「酒粕」となります。
この「酒粕」にお湯を加えて、砂糖などで味を調整したものが「酒粕甘酒」となります！
＜特徴＞
・砂糖を添加して味付けをしています。
・酒粕を原料としているので、少しアルコールが残っています。
