塩味をイメージする色

⇒ 青色

赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~
(画像=味覚ステーションより引用)

青い海の水がしょっぱいから?
青色を見ると塩味をイメージするようです。

赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~
(画像=味覚ステーションより引用)

スライムは、しょっぱい??

うま味をイメージする色

⇒ オレンジ色

赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~
(画像=味覚ステーションより引用)

肉のうま味からイメージするのでしょうか?
(肉は茶色のような気もしますが、、、)

赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~
(画像=味覚ステーションより引用)

スライムべスは、きっと、味噌汁のような味です^^

というわけですので、
赤いコップと青いコップに入ったジュースは・・・赤いコップのジュースの方が甘い!と考えられます。

赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~
(画像=味覚ステーションより引用)

そう言われると、赤いコップのほうが甘そうです。

味覚診断など、官能評価をする場合は、「色」で味の評価が変わってしまわないように注意が必要ですね。

おまけ:食欲を増進させる色

赤、オレンジ、黄色の「暖色系」の色 ⇒ 食べたい!

青、紫、水色などの「寒色系」の色  ⇒ 食べたくない!

という結果でした。

家族にご飯をたくさん食べてもらいたいときは、オレンジ色の器に入れると良さそうです!

逆に、「青い食べ物しか食べない!」と決めれば、ダイエットできそうですね。

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本日のまとめ

・ピンク(赤)⇒ 甘い! 青 ⇒ しょっぱい!
・暖色系の色は食欲を増進させる
・「青色ダイエットめがね」という商品があるらしい
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提供・味覚ステーション

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