突然ですが、あなたの一番好きな「オレンジジュース」は何ですか？
・ポンジュース？
・バヤリース？
・なっちゃんオレンジ？
上の３つのどれかを答えたあなた、間違いです！
これらの飲料は、どれも、正式には（JAS法に基づけば）「オレンジジュース」と言いません！
今日は、知っているようで実はほとんどの人が知らない、
「オレンジジュース」の秘密をお話します！！
さて、「オレンジジュース」というと、みなさん何を思い浮かべるでしょうか？
近くのスーパーで見かける「オレンジジュース」5種をピックアップしてみます。
１．「ポンジュース」
２．「バヤリース」
３．「なっちゃん」
４．「トロピカーナ」
５．「メイトーオレンジ100%」
この上記５つの飲料のうち、実は、
そもそも「ジュース」ですらないもの（JAS法に基づけば「ジュース」と表示できないもの）があります。
それは、
・「なっちゃん」
・「バヤリース」
です。
JAS法（農林物資の規格化等に関する法律）では、
果汁１００％のもの以外は「ジュース」と表示してはいけないことになっています。
「なっちゃん」や「バヤリース」は果汁１００％ではないため、
「○○％果汁入り飲料」や「清涼飲料水」と表示されます。
ちなみに豆知識ですが、
果汁１００％入りかどうか、をパッと見た目で判断するには、
商品の外観に「果実の断面図」があるかどうか、で簡単に分かります。
（バヤリースは、オレンジ顔のキャラクター「オレンジマン？」がラベルされていますが、もしこの「オレンジマン？」が顔にケガをして、中身が見えてしまったら法律違反となります。）
果汁１００％入りのジュースは「果実感」を追及していて、果汁１００％でないものは「飲みやすさ」を追及しているものであると思われますが、さすがに「果汁１００％かどうかは飲めば分かるよ！」という人がほとんどでしょう。しかし・・・
「果汁１００％入りジュース」同士を飲み比べてみて、違いが分かるでしょうか？
そこで、当協会で味覚診断を実施頂いた方のうち18人を対象に、
紙コップに「ポンジュース」と「メイトーオレンジ100%」を入れて、ブラインド（目隠し）でどっちがおいしいかアンケート実施しました。
（何のジュースが入っているのかは分からない状況で、試飲してもらいました）
「ポンジュース」
「メイトーオレンジ100%」
その結果
7割以上の人が、「ポンジュースのがおいしい」と答えました。
（ちなみに「伊右衛門 特茶」と「ヘルシア緑茶」のおいしさ割合は同じでした。）
「ポンジュース」と「メイトーオレンジ100%」は値段も2倍くらい違いますし、「ポンジュースの方がおいしい」と答える人が多いのも納得します。
では、なぜ「ポンジュース」はおいしいのでしょうか？
わかった！
「メイトーオレンジ100%」 ⇒ 濃縮還元だけど
「ポンジュース」 ⇒ 濃縮還元じゃないからだ！
と思った方、きっとタイトルから素直に考えてくださったのだと思いますが・・・
違います！！
「ポンジュース」も「メイトーオレンジ100%」も、濃縮還元です！
（濃縮還元じゃないポンジュースもありますが、今回の比較で使用したポンジュースは「濃縮還元」のものです）
さて、 「濃縮還元」というワードがいきなり出てきましたが、正直よくわからないよ、という方もちらほらいるのではないでしょうか（私もちょっと前まで正直よくわかっていませんでした）。
そもそも、「濃縮還元」って何のことでしょうか？
濃縮果汁について
・果汁から水分を取り除いて濃縮したもの ⇒濃縮果汁
・濃縮しないで果汁をそのまま殺菌したもの⇒ストレート果汁
と呼びます。
＜なぜ果汁を濃縮するの？＞
水分を取り除いて量を減らすことにより、輸送や保管に必要なコストが減らせます！
＜なんでコストが減らせるの？＞
例えば、海外から船で果汁を運ぶ場合、船１隻で果汁1000トン運べるとすると、濃縮しなかったら1000トンしか運べないのに対し、５倍濃縮したら5000トン分の果汁を運べます！果汁を5倍濃縮すると、燃料代とかの輸送コストが1/5になります。
