なぜ、すっぱいものを甘く感じるのでしょうか？？
それは、果実に含まれる「ミラクリン」と言う糖タンパク質のおかげなのです。 「ミラクリン」と酸味成分が結合すると、舌の甘味受容体を刺激するため、酸味が甘く感じられます。
前回、味覚障害の話をしたところですが、ミラクルフルーツ食べるだけで味覚障害チックなことが起きてしまうんですね！ 不思議な食べ物があるものです。
ちなみにこのミラクルフルーツ、収穫後からどんどんミラクリンが減少していってしまうため、なかなか市場には出回りません。冷凍すれば、ミカクリンの減少は抑えられるとのことですので、買いたい場合は、ネット通販で冷凍のものを買うのが一般的なようです。最近はタブレットにもなってるらしいです。
ちなみに、一粒200円くらい。魔法の果実が200円。ミラクル。
ちなみに、このミラクルフルーツは、 食べてから効果が持続するのは、30分～2時間以内です（個人差あると思いますが）
一度食べてしまったら最後、二度とすっぱいものが味わえない、というわけではありません。 安心してご賞味ください。
日本味覚協会でも、今後、味覚セミナーなどで、ミラクルフルーツを皆さんに味わってもらいたいと思ってます！！
本日のまとめ
- ミラクルフルーツ食べると、すっぱいものが甘くなる！！
- 甘さを感じる原因は「ミラクリン」
- 「ミラクリン」は歯磨き粉のことではありません。それはクリアクリーンです
提供・味覚ステーション
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