味蕾の数については、1935年に行われた実験によると、 ※1935年はムツゴロウさん（畑正憲さん）が生まれた年

高齢者の味蕾は、乳幼児の30～50％まで減少する、と報告されています。 味覚を感知する細胞は半分にまで減ってしまうんですね！

それにしても、、 1935年の実験って古すぎ！もっと新しい実験データ教えてよ！！ というみなさんの声が聞こえてきそうなので、

次回は、先月に私たち日本味覚協会が実施した「味覚診断」の結果について報告したいと思います！

※追記

味覚を感知する細胞の集合体「味蕾」の数は、5,000～10,000個ほどあると言われていますが、

乳幼児が一番多い！という説と、

10歳くらいの頃が一番多い！という説があります。

しかし、味覚診断のイベントや「味覚検定チョコ」でテストを行うと、 10歳以下の子供より、20歳前後の人の方が正解率が高くなります。

これは、小さい子は、例えば「苦味」という味を感じることができていても、 その味を「苦い」と表現することができないことが要因となり、 テストの点数が低くなってしまうと考えられています。

本日のまとめ

  • 年を取るほど、味覚は衰える
  • 味覚が衰える原因は、味蕾（みらい）の数が減少するから、という説が有力
  • 美しい思い出は、年を取っても、変わることのない宝物

提供・味覚ステーション

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