コンチングは誰が発明したの？
コンチングを発明したのは、スイスのロドルフ・リンツ！ あの有名なリンツチョコレートのリンツさんです。
1879年、リンツさんがチョコ作りに没頭していた時、なんか疲れてたのでしょうきっと。機械を動かしたままで週末の休みに入ってしまい、休み中ずっとほったらかしにしてて月曜に見てみたら、すごく美味しいチョコができてたそうです！ 「ヤバイ、機械動かしたままだった、ミスった！」と思ったら、「ヤバイ、うまい、やったー！」となったのでしょう。 新しい発見のためには、何かしらのハプニングは必要ですね！
ちなみに、なぜ「コンチング」と言うのかというと、当時、リンツさんが開発した練るための機械が、コンチ貝（巻き貝）に似ていたからのようです。ネーミングはかなり適当のようです・・・。
私はチョコの専門家ではないのですが・・・チョコは想像以上にすごく奥深いですね！！ もっともっと勉強してみたいと思っています。
そして（本記事とはあまり関係ないですが） 味覚診断チョコ、まだ食べたことのない方は、ぜひ一度お試しください！！
（追伸） 2018年1月31日～2月14日に、日本橋三越本店のバレンタインフェアにて味覚診断チョコ/味覚検定チョコを販売します！お時間ございましたらぜひお立ち寄りください。
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本日のまとめ
・「コンチング」とは、じっくり練ること
・ コンチング時間は、私が本気で寝る時間と同じくらい
・当協会で開発した味覚診断チョコも、なめらかな口どけだと思います！
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提供・味覚ステーション
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