アイスランドの自然と人生観を体の内から体感するコンセプトカフェ「Kaffi NORÐUR(カフィ・ノルドゥル)」が、1月30日(土)、名古屋北区SAKUMACHI商店街にオープンする。
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アイスランドの自然を北欧モダン料理で表現
(画像=STRAIGHT PRESSより引用)
「Kaffi NORÐUR」は、純植物性(※)のスイーツや焼き菓子、アイスランドのモダン料理が楽しめるカフェ。アイスランドの自然を、野菜と果物で作ったローケーキと北欧モダン料理で表現し、体に優しく、彩鮮やかなメニューが揃う。
低GI食材だけを使ったロースイーツ
なかでも低GI食材だけを使い、非加熱で作ったロースイーツは、その穏やかな味が特長。素材を生きたまま体に取り入れることで、アイスランドの自然を体の中から感じられるのが魅力だ。
ロースイーツは、果物の色と織りなす味の繊細さに特化したケーキで、アイスでもなくムースでもない食感から、“ローアイスケーキ”として展開。
(画像=STRAIGHT PRESSより引用)
「こどものクリスマス(いちごのローケーキ)」600円(税込)など、同店では低GIの甘味料にアイスランドのチョコレートを使って個性を表現している。
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