ルール３．アレルギー物質も表示する
原材料表示の最後に、（一部に乳成分・大豆を含む）と書いてあります。
なぜ、わざわざこんなことを書いてるのでしょうか？
これは、アレルギー物質なのです！
アレルギーの症例が多いものや、重篤なものを「特定原材料」と言い、７種あります。必ず表示するように定められてます。
また、他の２１種も「特定原材料に準ずるもの」として表示が推奨されています。
※2019年9月より、アーモンドが追加されました。
ちなみに、チョコの例ですと、全粉乳に「乳」が、レシチンに「大豆」が含まれているので、最後にまとめて（一部に乳成分・大豆を含む）と書かれています。
※このような表示を「一括表示」と言います。
全粉乳（乳成分を含む）、レシチン（大豆を含む）、というように個別に表示をしても構いません。
ちなみに私は、たまに、同僚の女性に
「すいません、アレルギーがあるので、近づかないでくれませんか？」と言われます。私はアレルギー物質ではないと思うのですが・・・。もしかしたら私も表示が必要かもしれません笑。
以上、今日は、原材料表示の基本的な３つのルールについてご説明させていただきました！
他にも細かいルールは山ほどあるのですが、まずはこの３つのルールを覚えて、ぜひスーパーやコンビニで、食品の裏にある表示を見てみましょう！
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本日のまとめ
・原材料表示は、使用量が多い順番に書いてある
・アレルギー物質７品目は、使用されていたら必ず表示される
・食品も、ヒトの心理も、裏を読むのが大事
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提供・味覚ステーション
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