みなさん、「アミノ酸スコア」って聞いたことがありますか？
「スコア」と聞くと、プロ野球のスコアとか、ゴルフのスコア、TOEICのスコアを思い浮かべる方もいるかと思いますが、「アミノ酸」のスコアって何なのでしょうか？
実は、この「アミノ酸スコア」は、「食」「健康」を考える上で、とても重要なファクターなのです！
今日は、この「アミノ酸スコア」について（世界一分かりやすくなるように頑張って）ご説明します！
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アミノ酸とは？
タンパク質の構成要素が「アミノ酸」です。
つまり、「アミノ酸」を何百個も繋がったものが「タンパク質」となり、私たちの体の筋肉や非皮膚、髪の毛や爪、血液などを作っていくのです！
必須アミノ酸とは？
タンパク質を構成するアミノ酸は全部で２０種類あります。
そのうち、体内で作ることのできないアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と言います。
「非必須アミノ酸」は、体内で作ることができます。
必須アミノ酸は
・バリン
・ロイシン
・イソロイシン
・リジン
・メチオニン
・フェニルアラニン
・トレオニン
・トリプトファン
・ヒスチジン
の９種類です。
必須アミノ酸は９種あるけど、どのアミノ酸をどれだけ摂取すべきなの？
必須アミノ酸は大事です！
でも、だからと言って、９種のうち、１種だけをたくさん食べてもあまり意味がありません。
アミノ酸の桶の理論
（参照：グリコHP）
上図のように桶をイメージすると分かりやすいのですが・・・
必須アミノ酸９種のうち、何か一つでも摂取量が少ないと、そこから水が漏れてしまいます。つまり、何か一つでも摂取量が少ないと、他にたくさんアミノ酸を摂取しても、無駄になってしまうのです！！
アミノ酸スコアとは？
簡潔に言うと、「必須アミノ酸９種類の含有率を点数化したもの」です。
- ・・ちょっと、よく分からないですね。
具体的に、食べ物をイメージして考えてみましょう。
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