レーダーチャート

今回は、ブラックコーヒーの味の要素として、

1.苦味
2.酸味
3.コク
4.香り
5.濃さ
6.雑味のなさ

の6項目を設定し、
各項目について5点満点で味覚評価（採点法）を行いました。

結果は、以下の通りです。

緑色が、「ボス」、黄色が「タリーズ」、青色が「ジョージア」を示します。

それぞれのブラックコーヒーの特徴を見ていきます。

 

「ボス」の特徴

「ボス」は、最も苦味と酸味が弱く、
すっきりしているので、とても飲みやすいことが印象的でした。

また、薄すぎず、濃すぎないので、グビグビ飲めそうです。

軽めの味わいなので、ゆっくり味わうときのコーヒーというよりも、
日常生活での水分補給として飲むのにぴったりだと思います。

 

「タリーズ」の特徴

「タリーズ」は、苦味と酸味が、ともに、3種類の中で最も強いことが特徴です。

「タリーズ」は、容量がやや少ないからなのか、
「ボス」や「ジョージア」よりも、深煎り感が強く、
コーヒーの苦味や酸味を満喫することができました。

また、香りにもインパクトがあるので、
アイスよりも、ホットで、
リラックスしたい時にゆっくりと味わいたいと感じました。

 

 

「ジョージア」の特徴

「ジョージア」は、雑味がなく澄んでいることが特徴的で、
最もすっきりとした味わいだと感じました。

みずみずしい飲みごたえと、コーヒーのしっかりとした濃さの
両立は素晴らしいと思いました！！

苦味や酸味も、「タリーズ」ほど強くなく、「ボス」ほど抑えられていないので、
丁度良いと感じました。

「ボス」と同様に、アイスで、グビグビと飲めそうです。

 

 

おいしさの評価

これらを受けて、日本味覚協会では、僭越ながら
各個人が感じた「おいしさ」について、5点満点で評価をさせて頂いております。

その結果はこちらです！

ブラックコーヒーのおいしさのポイントととなったのは、
「アイスで飲みたいか、ホットで飲みたいか」です。

今回は、アイスコーヒーという観点で、評価したので、
酸味と苦味、深煎り感が強い「タリーズ」のコーヒーは、
ホットで味わいたいという意見が多く、低得点になってしまいました。

そして、アイスコーヒーっぽさが強く、
「ボス」よりも、コク、苦味、酸味が強く、雑味のなさが特徴的だった
「ジョージア」が１位となりました！！！

 

なお、日本味覚協会ではこのような味覚評価（商品評価）をインスタグラムにて公開しています。
よろしければフォローしてみてくださいね！

 

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本日のまとめ
・「ボス」は、苦味、酸味が抑えられ、ブラックが苦手でも飲みやすそう、アイスでグビグビ系。。
・「タリーズ」は、酸味、苦味、深煎り感、香り、すべてがパーフェクト、ホットでチビチビ系。
・「ジョージア」は、苦味、酸味が丁度良い、雑味がなくすっきり爽快、アイスでグビグビ系。
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